»Puskanje čaja« je izraz, ki se uporablja za opis dejavnosti nabiranja čajnih listov, ki veljajo za pripravljene za pripravo čaja in izdelkov na osnovi čaja. Trganje čajnih listov je postopek, ki se lahko izvaja ročno ali upravlja s stroji, ki pomagajo pospešiti spravilo pridelka. Učinkovito trganje čaja vključuje sposobnost prepoznavanja, kdaj so listi določene čajne rastline dosegli želeno stopnjo zrelosti, in prizadevanja za ekstrakcijo samo teh listov, kar omogoča, da preostali listi ostanejo na rastlini in se nadaljujejo v procesu zorenja.
Natančen postopek, ki se uporablja pri trganju čaja, se bo razlikoval. Skrb je namenjena tako vrsti rastline kot tudi pogojem, v katerih se rastline gojijo. Običajno se bo trganje odločilo za ugotavljanje, kateri listi so pripravljeni za trganje, in nato s to dejavnostjo v določenem letnem času, ko se šteje, da so rastline najboljše. Odločitev o času pobiranja je pogosto odvisna od podnebnih razmer, ki prevladujejo, in vpliva, ki ga bo trganje imelo na preostale liste, ki bodo pozneje ostali za obiranje.
Tradicionalno se trganje čaja izvaja ročno. Uporaba tega postopka ima nekaj prednosti, saj omogoča usposobljenemu posamezniku, ki vodi trgatev, da vizualno oceni vsak čajni list, preden ga trgamo. Dejansko trganje se lahko opravi s škarjami, ki so zasnovane za ta namen, ali tako, da nežno primete za steblo lista, stisnete steblo med nohti obeh vpletenih prstov in nežno odtrgate list z rastline.
Večje operacije včasih uporabljajo stroje za pomoč pri trganju čaja. Medtem ko je hitrejši in zelo koristen pri nabiranju velikih količin čajnih listov za množično proizvodnjo čajnih izdelkov, obstaja povečano tveganje tudi za nabiranje nezrelih listov in celo delov rastline. Nič nenavadnega ni, da se za ločevanje listov od drugih rastlinskih odpadkov, ki niso primerni za proizvodnjo posušenih čajev in drugih čajnih izdelkov, uporabijo dodatni stroji z zmožnostjo sejanja. Odločitev za uporabo strojev za trganje čaja je vse pogostejša, zlasti če se rastline gojijo kot primarni pridelek. Zahvaljujoč napredku v oblikovanju in tehnologiji je oprema, ki se danes uporablja pri obiranju čaja, sposobna izvesti trganje z večjo natančnostjo, kar posledično pomaga zmanjšati količino časa in sredstev, porabljenih za ločevanje pobranih listov od drugih rastlinskih snovi.