Treacle tart je priljubljena sladica v Združenem kraljestvu. V drugih državah je postal nekoliko zanimivost zaradi pogoste omembe v knjigah o Harryju Potterju. Treacle tart je pravzaprav Harryjeva najljubša sladica.
Za večino vseh, ki niso Britanci, obstaja velik nesporazum glede torte s pasto. Mnogi domnevajo, da je narejena iz melase, ki ji v Združenem kraljestvu pogosto pravijo patoka. Pravzaprav je tart s pecivo narejen iz zlatega sirupa, stranskega produkta izdelave sladkorja, kot je melasa, vendar je po okusu in teksturi bolj podoben medu. Zlati sirup se lahko v Združenem kraljestvu imenuje tudi treacle.
Zlati sirup lahko najdete v ZDA v mednarodnih trgovinah z živili in ga lahko kupite na internetu, da lahko naredite popolno torto s patokom. Če ne moremo dobiti zlatega sirupa, je med tesna alternativna sestavina.
Večina tortov se začne z zelo bogatim pecivom za osnovo, ki običajno vsebuje maslo, moko in dodane rumenjake, tako da se drobtine peciva oprimejo drug drugega. Zlati sirup pomešamo z drobtinami, limoninim sokom in občasno z začimbami, kot je ingver, da nastane nadev za torto s patokom. Torto nato prelijemo z več trakovi peciva, da dobimo bogat, hrustljav zaključek.
Torta s pasto se peče približno 45 minut, temperature pa se lahko razlikujejo glede na recept. Torto s pasto lahko spečemo v majhnih modelih za posamezne torte ali pa jo spečemo v večjem pekaču za pite, da postrežemo v rezinah.
Treacle tart ima podobno konsistenco kot pecan piti, čeprav običajno ne vsebuje jajc v nadevu in je manj želatinasta. Je nekoliko bolj lepljiva. Postrežemo ga lahko vročega, toplega ali hladnega, lahko pa ga okrasimo s stepeno smetano ali sladoledom. Je zelo sladka jed in tistim, ki takšne sladkosti niso vajeni, se bo morda zdela presladka.
Za tiste v Združenem kraljestvu je znani okus zlatega sirupa običajno zelo privlačen. Zlati sirup pogosto prelije kašo namesto rjavega sladkorja ali javorjevega sirupa in tako spominja na jed iz otroštva.
Če poznamo skorjo za pecivo, ni težje narediti torte iz peciva kot druge pite, čeprav je sestavine morda nekoliko težje dobiti zunaj Združenega kraljestva. Za dodatno olajšanje postopka lahko uporabite drobtine, kupljene v trgovini. V moko naj bo vrezano hladno maslo, da moka ne postane lepljiva in raztegljiva, kar povzroči bolj trdo skorjo. V zadnjem trenutku dodajte jajce in ga hitro vmešajte, tako da nastala skorja ostane luska.
Torta s patokom je lahko odlična ponudba za zabavo s temo Harryja Potterja ali preprosto kot sladica po tradicionalni angleški večerji. Ker je priprava razmeroma enostavna, bi lahko mlade oboževalce Harryja Potterja povabili, da naredijo in okrasijo posamezne torte kot del pouka v razredu ali kot kuharski tečaj.