Touton je specifično regionalna vrsta ocvrtega kruha, priljubljena na območjih severne Kanade. Podobne recepte uživajo v različnih kulturah in delih sveta pod različnimi imeni. To hrano pogosto opisujejo kot nekakšen ploščat kruh ali palačinka, ki se ocvrti.
Tradicionalni recepti za Touton prihajajo iz okolice Newfoundlanda v Kanadi. Ti recepti pogosto zahtevajo slano svinjino, ki se uporablja za maščobo, v kateri je pečen kruh. Čeprav se v običajnih receptih pogosto uporablja svinjska maščoba, lahko drugi uporabljajo maslo, margarino ali olje, običajne nadomestke mesne maščobe, ki lahko naredijo jed. manj visoko vsebnostjo skupne maščobe.
V več kot nekaj receptih je kruh, ki se uporablja, narejen iz bele moke in vzhaja na običajen način. Zaradi tega je touton jed, ki se zanaša na dolgotrajen postopek. Manj današnjih družin si peče kruh in namesto tega pripravlja novofundlandski kruh iz že pripravljenega testa iz trgovin.
Nekateri novofundlandski touton primerjajo s palačinko, drugi pa menijo, da je bolj podoben danskemu. Nekateri kuharji lahko okrasijo vrh izdelka s predmeti, kot so bela glazura, maslo ali marmelada. Nekateri sodobni kuharji povzamejo privlačnost toutona še dlje in uporabljajo ocvrt kruh z edinstveno hrustljavo zunanjostjo in žvečljivo notranjostjo za druge vrste slanih jedi, kot so jajca in slanina ali sendviči z jajci in paradižnikom.
Čeprav je touton edinstven za Novo Fundlandijo, ocvrt kruh ni izključno na tem območju. Recepti za “cvreti kruh”, ki so si na nek način podobni, so prišli do Američanov po receptih indijanskih severnoameriških plemen. Druge kulture lahko uživajo v tej isti vrsti hrane na različne načine, ne da bi opazili, da je priljubljena v več kot eni kulturni kuhinji. Na primer, v nekaterih ruskih in vzhodnoevropskih območjih je priljubljen ocvrti kruh, podoben toutonu, namočen ali potopljen v mleko ali smetano.
Zanimivo je razlikovati tudi touton, majhno ocvrto kruhovo palačinko, s podobnim zvenečim »kruton«, manjši košček kruha, ki je hrustljav za solate. Oba vključujeta podobne elemente in francosko etimologijo. V splošnem kontekstu kuhanja pekovskih izdelkov ima novofundlandska različica ocvrtega kruha svojo nišo kot priljubljena kanadska.