Tostada je latinskoameriška jed, sestavljena iz opečenih tortil ali kruhovih rezin, ki jih pogosto postrežejo z mesnim in zelenjavnim nadevom ali včasih prelite s topljenim sirom. Različne latinskoameriške države imajo običajno svoje poglede na to jed. Številni recepti tostade puščajo prostor za ustvarjalnost, saj se vrste sestavin lahko zelo razlikujejo. Kuharske tradicije iz Mehike, Kube in Portorika imajo svoje edinstvene različice te jedi.
V tradicionalni mehiški kuhinji se tostada razlikuje od chalupe, ker je odprta in ne prepognjena nad nadevom. Tortilje iz koruze ali moke lahko najdete v različnih receptih za mehiško tostado, večina kuharjev pa vsako tortiljo popeče v ponvi z nekaj olivnega ali rastlinskega olja, da postane hrustljava. Bolj zdrava alternativa je pečenje tortilje v pečici, ki lahko naredi tostade z manjšo količino maščobe. Ljudje, ki sledijo načrtu prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko v teh receptih nadomestijo tudi polnozrnate ali zelenjavne tortilje.
Priljubljeni nadevi za mehiške tostade lahko vključujejo naribanega piščanca, zeleno solato, avokado in sir. Mehiški recepti za tostado pogosto zahtevajo tudi ocvrt fižol, salso ali sesekljan zeleni čili. Te vrste tostad na osnovi tortilje so običajno narejene tako, da kuhana tortilja tvori skledo za preostanek nadeva. Običajno jih postrežemo odprte s kuhanim mesom na vrhu preostalega nadeva, tortiljo pa lahko pojemo po preostanku mesa, zelenjave in omake. Ta vrsta tostade je nastala zaradi potrebe po porabi tortil, ki so bile stare nekaj dni, preden so postale preveč zastarele za uživanje.
Kubanske tostade se opazno razlikujejo od drugih vrst. Sestavljeni so preprosto iz rezin belega kruha, ki smo jih namazali z maslom in stisnjeni, preden jih popečemo do zlato rjave barve. Takšno tostado pogosto potopimo v vročo kavo in je na Kubi najljubši zajtrk. Dva do tri dni star domač kruh na kubanski način je priljubljena izbira za ta recept, iz njega pa pogosto naredijo tostade, preden postanejo zastareli.
Portorikanske tostade imajo podoben recept kot kubanske, čeprav je vrsta kruha običajno precej drugačna. Običajno so narejeni iz tradicionalnega portoriškega kruha, imenovanega pan de agua, ki je bil narezan, potopljen v mleko ali stepena jajca in ocvrt v ponvi. Tovrstno tostado včasih postrežejo tudi z rezino švicarskega sira, stopljenega po vrhu.