Na splošno je torta z visokim razmerjem vsaka vrsta torte, ki je v receptu pripravljena z relativno visoko količino sladkorja, še posebej, če se vsebnost sladkorja primerja s količino uporabljene moke. Za to vrsto pogače je značilen izjemno sladek okus zaradi večje vsebnosti sladkorja in nagnjenost k zelo vlažni v primerjavi s pecivi, ki vsebujejo manj granuliranih sladil.
Običajno bo za pravilno torto z visokim razmerjem potrebna uporaba posebej oblikovane moke in okraskov. Skrajšanje je običajno emulgirano, kar pripomore k bolj gladki teksturi končne torte. Moko običajno zmeljejo v zelo drobne delce in jo lahko toplotno obdelamo ali kloriramo, da se delci hitro zlijejo z visoko vsebnostjo sladkorja in tekočinami, uporabljenimi v receptu. Obstajajo mešanice beljene moke in polnozrnate moke, ki so idealne za uporabo v tej vrsti peciva.
Jajca, voda in mleko so tipične tekočine izbire v sladkih tortah te narave. Praviloma se tri tekočine mešajo ločeno od suhih sestavin, nato pa se počasi vlijejo v mešanico moke in sladkorja. Po želji peka lahko dodamo še druge arome.
Ko gre za količino sladkorja, ki jo vsebuje pecivo z visokim razmerjem, se mnenja razlikujejo. Nekateri menijo, da je vsak recept za torto, ki zahteva razmerje več kot enega dela sladkorja in treh delov moke, visoko razmerje. Drugi verjamejo, da je kateri koli recept za sladko torto, ki vključuje več kot en del sladkorja in dva dela moke, primeren. Skoraj vsi se strinjajo, da če recept zahteva toliko sladkorja v mešanici kot moke, potem lahko končni izdelek pravilno označimo s tem izrazom.
Ena od prednosti torte z visokim razmerjem je, da ostane sveža pri sobni temperaturi dlje kot nekatere torte, ki vsebujejo manj sladkorja. Vendar pa bo začela hitreje plesniti, če bo zavita v plastično folijo ali zaprta v majhnem, pokritem tortnem krožniku.