Treacle torta je vlažna pečena sladica, narejena s sirupom, podobnim melasi. Najpogostejši je v britanski kuhinji, kuharji pa ga lahko pripravijo in uživajo kjer koli je na voljo. Večina receptov za torte zahteva črno pecivo, ki je rahlo grenak in zelo oster. Nastala torta je običajno temna in gosta, pogosto pa jo primerjajo z začimbami ali medenjaki.
Obstajata dve glavni vrsti patosa: temna in svetla. Temna palica, imenovana tudi črna stega, je najpogostejša v tortah in ima običajno barvo in konsistenco melase. Številni kuharji izmenično uporabljajo patoko in melaso, čeprav ima patoka običajno nekoliko bolj oster, skoraj sladek vonj in okus. Rahlo pecivo ali “zlati sirup”, kot ga bolj poznamo, je veliko bolj bledo in običajno ne deluje tako dobro v tortah. Je sladek, vendar ne nosi veliko na način definiranega okusa.
V večini receptov za torte s patokom je črni patoš primarna mokra sestavina. Peka tort in kruha običajno zahteva enakomerno ravnovesje mokrih in suhih sestavin, da ustvarite testo. Torta s pecivo je pogosto tako preprosta kot moka, sladkor, maslo in malo vode ali mleka. Kuharji običajno dodajajo tudi začimbe, zlasti ingver, cimet in nageljnove žbice.
Mnogi kuharji bodo dodali tudi cel oves. Oves naredi torto bolj krepko, poleg tega pa da testo bolj trdo in bolj gosto teksturo. Večina peciva je izjemno vlažna, suhe sestavine, kot je oves, pa pomagajo, da se drži skupaj.
Vlažnost in lepljivost sta dve od značilnih lastnosti večine pripravkov za torte. Slaščico običajno pečemo v ponvi in jo pogosto narežemo na kvadratne kose za serviranje. Torto s patokom lahko pomrznete, vendar jo pogosto postrežete navadno. Okusna je naravnost iz pečice, čeprav so številni kuharji ugotovili, da priprava torte s patosom nekaj dni vnaprej – torej, če jo pustite nekaj časa pred serviranjem – okrepi okus in izboljša teksturo.
Treacle cake se včasih zamenjuje s torto s patokom ali pudingom s patokom, ki sta popolnoma različni sladici. Torto pogosto postrežemo kot nekakšno pito s patokom, s skorjo, ki je polnjena s kremo iz zlatega sirupa. Po drugi strani pa so pudingi pogosto le biskvit, prepojen z zlatim sirupom, nato pečen, da dobi kristalizirano sladko skorjo. Vse tri so sladice, vse tri pa kot primarno sestavino uporabljajo patoco. Vendar pa način izdelave, okus in videz ne bi mogli biti bolj različni.