Shrewsbury torta, ki jo pogosto imenujemo piškotek Shrewsbury, je tradicionalna angleška sladica, ki je zelo podobna kratkemu kruhu. Ime črpa iz severozahodnega angleškega mesta Shrewsbury, od koder se domneva, da izvira v srednjem veku. Torta je precej skromna sladica in uporablja le majhno količino sladkorja. Večino sladkosti izvira iz visokega deleža masla iz sladke smetane. Torte so majhne, pogosto niso večje od dlani in marsikje ostajajo deli tradicionalnega angleškega čaja.
Obstaja nekaj polemik, ko gre za identifikacijo, kdo je spekel prvo torto Shrewsbury, in tudi za določitev “pravega” izvirnega recepta. Omembe o konfekciji so bile najdene že v 1600-ih. Nekatere inovacije se zdijo neizogibne skozi stoletja, vendar večina sodobnih receptov verjetno zajema vsaj osnovno bistvo celo najstarejših različic.
Sestavine za torto Shrewsbury so neverjetno poenostavljene, osredotočajo se na sladkor, moko in maslo. Za vlago se običajno dodajajo jajca in rožna voda, za okus pa začimbe, kot sta cimet in muškatni orešček. V večini ponovitev delež masla močno odtehta druge sestavine, zaradi česar je končni izdelek gost in bogat, ne da bi bila njegova priprava draga, zlasti ne v kmečkih skupnostih, kjer je na voljo dostop do svežega masla.
Razmerja sestavin so lahko v veliki meri pri določanju splošne oblike in konsistence torte Shrewsbury. Torta je običajno predstavljena v obliki dvignjenih pogačk ali piškotov. Ni pa redkost videti veliko bolj ploščate torte Shrewsbury in mnoge od njih se na prvi pogled ne razlikujejo od shortcake.
Okus je skoraj vedno prepoznavni dejavnik torte Shrewsbury. Torte so na splošno veliko manj sladke kot pecivo in pogosto imajo okus malo bolj kot gosto testo. Prav zaradi tega kuharji tako izdatno uporabljajo začimbe in druge arome, zlasti suho sadje in občasno oreščke. Torta Shrewsbury je že dolgo precej običajna slaščica, ki je nastala zaradi potrebe po konzerviranju. Ta varčnost je verjetno eden od gonilnih dejavnikov za nadaljnjo priljubljenost torte.
Nekateri kuharji slaščice postrežejo po večerji, pogosteje pa se pojavljajo pri popoldanskem čaju. Trdnost peciva se zmehča v kombinaciji z vročim čajem, intenziven okus čaja pa doda nekaj zanimivosti okusu torte, ki pogosto poudari začimbe ali druge dodatke. Včasih jih postrežemo z maslom in marmelado, običajno pa jih jemo samostojno.
Recepti za torte Shrewsbury so potovali z angleškimi naseljenci v skoraj vse kolonije in postojanke Britanskega cesarstva. Govori se, da so številni zgodnji predsedniki Združenih držav Amerike na primer stregli torto Shrewsbury ob čaju. Piškoti so postali priljubljeni tudi v številnih skupnostih v Indiji, kjer so kuharji našli številne načine za vključitev lokalnih začimb in okusov.