Devil’s food cake je bogata, vlažna, zelo intenzivna torta iz temne čokolade, pripravljena na različne načine, odvisno od regije. Splošno pravilo je, da je torta predstavljena kot plastična torta, z bogato, puhasto glazuro, posamezne plasti pa so pomladne in okusne. Izvor torte s hudičevo hrano je mogoče najti v rdeči žametni torti, drugi vrsti bogate čokoladne torte, ki izvira iz ameriškega juga. V intenzivnem okusu obeh tort še naprej uživajo na jugu in tudi drugod po svetu.
Izraz “pokvarjen” v zvezi s posebno bogato ali močno začinjeno hrano sega več stoletij nazaj. V primeru začinjene hrane je povezava s hudičem povezana s peklensko vročino, medtem ko je bogata hrana zelo mamljiva in dekadentna, kot hudič sam. Hudiča jajca so še en primer hrane, povezane s hudičem, in nekoč se je veliko bolj začinjene hrane imenovalo »hudilo«.
Če želite narediti osnovno torto s hudičevo hrano, začnite s segrevanjem pečice na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija). Dva pekača standardne velikosti namažite z maslom, dna pekačev obložite z voščenim papirjem, če želite preprečiti, da bi se torta sprijela, in tudi povoščen papir namažite z maslom, da ga lahko enostavno dvignete iz ohlajene torte.
Poparite eno in četrt skodelice mleka, preden počasi dodate tri četrt skodelice kakava in eno tretjino skodelice belega sladkorja. Mešajte, dokler se zmes ne zmeša enakomerno, in pustite, da se ohladi, medtem ko presejete dve skodelici mešane moke za torte, eno skodelico sladkorja, eno in četrt čajne žličke sode bikarbone in eno čajno žličko soli. Dve tretjini skodelice masla stepemo in suhe sestavine stepemo v maslo, dokler se ne združijo, preden dodamo tri jajca, eno čajno žličko vanilijevega ekstrakta in kakavovo mešanico. Stepajte, dokler testo ne ostane brez koščkov, preden ga vlijete v tortne modele, da se speče.
Ko zobotrebec, vstavljen v torto s hudičevo hrano, pride čist, običajno po približno 30-40 minutah peke, torto odstranite na rešetko, da se ohladi. Ko so pekači dovolj hladni za rokovanje, torto obrnite ven in ko je torta popolnoma ohlajena, nežno odlepite voščeni papir. Torto hudičevo hrano pomrznite po želji in jo takoj postrežite ali pa jo hranite na pokritem tortnem krožniku, da ne bo zastarela.