Slastna, ledeno mrzla, kvadratna torta, čokoladna torta z eklerji je priljubljena poslastica na osnovi pudinga. Torta je sestavljena iz plasti graham krekerjev, sladkega nadeva z okusom vanilije in zaključka na osnovi kakava. Za pripravo te torte ni potrebna peka; namesto tega pripravljavci sladico ohladijo, dokler se ne strdi in je pripravljena za serviranje.
Pri pripravi čokoladne eklerske torte na dno posode položimo plast graham krekerjev. Nato položimo plast sladkega nadeva. Te plasti se izmenjujejo, dokler je posoda napolnjena s tremi do štirimi plastmi, pri čemer je zadnja plast sestavljena iz ene zadnje vrste graham krekerjev, prekritih s čokoladno glazuro. Nadev običajno naredimo tako, da zmešamo vanilijev puding, mleko in stepeno preliv.
Nekateri ljudje svoje graham krekerje zdrobijo, preden jih uporabijo v plasteh čokoladne torte z eklerom, kar lahko naredi torto bolj okusno, odvisno od osebnih želja. Vendar pa lahko to naredi torto bolj neurejeno za rezanje in serviranje. Prelivanje sladice z naribano čokolado, sadjem ali drugimi okrasi je še en priljubljen način serviranja torte, čeprav nič od tega ni potrebno.
Ko je čokoladna torta za ekler pripravljena, jo je treba pred serviranjem vsaj dvanajst ur postaviti v hladilnik, čeprav se časi nekaterih receptov razlikujejo. To morate storiti, da zagotovite, da je torta dovolj trdna za rezanje in serviranje. Brez strjevanja se tudi graham krekerji ne bodo zmehčali, tako da bodo ostali trdi in hrustljavi, namesto da bi jim zagotovili zmehčano, tortasto konsistenco, ki jo dosežejo s hlajenjem in dolgotrajnim stikom z vlažnim nadevom.
Kvadratne posode za peko so običajno najlažje posode, v katere lahko sestavite čokoladno torto za ekler. Prozoren pekač lahko prikaže lepe, okusne plasti sladice za tiste, ki jo želijo predstaviti gostom, preden jo postrežejo, medtem ko se neprosojna posoda prav tako dobro obnese v smislu končnega izdelka. Možne so tudi manjše sladice v posameznih ramekovih ali drugih posodah, če pripravljavec razbije graham krekerje, da se prilegajo.
Da bi zmanjšali kalorično vsebnost torte, lahko v receptu uporabite nemastno mleko in nemastno stepeno preliv. Nekateri kuharji uživajo tudi v dodajanju dodatnih arom, kot je cimet. Čeprav nekateri kuharji trdijo, da bi morala biti glazura domača, bo poceni glazura, kupljena v trgovini, dobro delovala. Tisti, ki ne uživate v čokoladi, lahko uporabite vanilijevo glazuro ali kateri koli drug okus po lastni izbiri.