Madeira torta je bogat tortni izdelek, ki spada v kategorijo biskvit. To običajno pomeni, da je torta narejena brez uporabe okrajšava. Torta izvira iz Anglije okoli leta 1800.
Čeprav je ime nekatere prepričalo, da ta torta izvira s portugalskih otokov, je pravzaprav poimenovana po vinu, ki ga pogosto spremlja. Vino Madeira, pridelano na otokih Madeira, je bilo v Evropi priljubljena pijača že v 16. stoletju. Pomorsko potovanje z otokov Madeira v Evropo in kasneje v Ameriko je pripomoglo k staranju vina. Toplota ladje in nenehno gibanje po morju sta bila koristna za končni izdelek.
Torta Madeira je bila razvita kot priloga k tej najljubši alkoholni pijači. Ta vrsta torte je gosta, vlažna in bogatega okusa. Glavne sestavine so zelo preproste, običajno so sestavljene samo iz masla, sladkorja, jajc in moke.
Tradicionalne različice te torte imajo aromo limone. Receptu dodamo limonin sok in limonino lupinico, da dobimo rahlo pikanten okus. Sodobne različice recepta pa lahko odstopajo od tega. Limetin sok in limetino skorjo lahko nadomestite, da ustvarite limetino torto Madeira. Še ena priljubljena različica, ki jo danes pogosto postrežejo, je torta Madeira iz vanilije, narejena tako, da limonin sok in lupinico zamenjate z ekstraktom vanilije.
Kljub imenu torta v receptu nikoli ne vsebuje vina Madeira ali katerega koli drugega alkohola. Tudi sadje je treba izključiti iz predlaganih dodatkov za tiste, ki želijo ostati pri izvirnih koreninah torte. Nekateri pustolovski peki pa so ustvarili torte Madeira z rozinami, češnjami in drugimi sadnimi izdelki.
Končano torto okrasite z lupinami citronov za pristno, tradicionalno predstavitev te sladice. Druge različice recepta zahtevajo preliv s sladkorjem. To daje torti rahlo hrustljavo teksturo na vrhu.
Čeprav je bila torta prvotno ustvarjena kot priloga k vinu Madeira, jo zdaj postrežejo z različnimi pijačami. Je lepa priloga k popoldanskemu čaju ali drugim bogatim alkoholnim pijačam. Za dodaten okus lahko torto prelijemo z malo limete ali limonine skute. Staro torto Madeira lahko naredite bolj okusno, če jo prelijete z vročo kremo. Ne glede na to, ali jo postrežete kot okusen prigrizek s popoldanskim čajem ali kot okusno sladico po zadovoljivem obroku, je torta Madeira klasično pecivo, ki je prestalo preizkus časa.