Torta iz bučk je vrsta pečene jedi, ki združuje bučke in začimbe z jajci in moko, da ustvari rezultat, podoben torti. Na splošno so torte sladke torte, ki so narejene z malo ali brez moke in običajno okrašene in prelite z glazuro. Ker torta iz bučk ni sladka sladica, je morda bolj podobna quicheju kot tradicionalni torti za sladice, vendar nima smetane ali mleka in skorje, značilne za quiche. Namesto tega, tako kot mnoge torte za sladice, se torte iz bučk močno zanašajo na jajca, ki vežejo sestavine.
Kot že ime pove, bučka torta vedno vključuje bučke. Ključni elementi te jedi so tri do pet jajc, vključena sta tudi čebula, pa tudi majhne količine moke in sode bikarbone. Namesto kombinacije sode bikarbone in moke lahko uporabite mešanico za palačinke, kupljeno v trgovini, ali samovzhajajočo moko. V jed lahko vključimo tudi kateri koli sir, običajno oster. Začinjene različice bodo dodale papriko jalapeño in kajenski poper, druge različice pa lahko dodajo koper, česen, baziliko in origano.
Za pripravo torte iz bučk jajca stepemo, nato jih zmešamo z začimbami, moko in sodo bikarbono. Bučke običajno na tanko narežemo in popražimo na olju ali maslu. Čebulo in česen ali jalapeños, če se uporablja, prav tako narežemo in prepražimo, potem ko bučke vzamemo iz ponve. Nato vse ocvrte sestavine vmešamo v jajčno zmes.
Nekatere različice lahko opustijo cvrtje zelenjave in namesto tega samo zmešamo vse sestavine naenkrat. Različice, ki se izogibajo cvrtju, se lahko odločijo, da bučke naribajo namesto na rezine. Drugi zmešamo zelenjavo, začimbe in sir z oljem in pustimo, da se mešanica marinira nekaj ur. Po mariniranju dodamo mešanico jajc in moke.
Ko je vse dobro premešano, torto vlijemo v pomaščen okrogel pekač, običajno v tortni pekač. Torte iz bučk se običajno pečejo približno pol ure. Med peko narastejo in po končani morajo biti približno debeline enoslojne torte. Ko se te torte ohladijo, jih narežemo na kolobarje in jih običajno postrežemo pri sobni temperaturi.
Čeprav torte iz bučk niso prelite s sladko glazuro kot večina sladic, jih pogosto okrasimo. V ta namen se pogosto uporablja narezan jalapeños. Torte iz bučk običajno postrežemo kot prilogo in ne kot glavno jed.