Tonična voda je gazirana pijača, ki ima svoj nekoliko grenak okus zaradi dodatka kinina, zaradi česar se tudi žari, ko je izpostavljena UV svetlobi. Običajno je aromatiziran z limono ali limeto in veliko sladkorja, pogosto pa vsebuje kofein. Ta pijača se pogosto uporablja v mešanih koktajlih, najbolj znana v ginu in toniku, čeprav je priljubljena tudi vodka s tonično vodo. Tonično vodo lahko uporabite tudi s sladkimi alkoholi, kot je vermut, da ustvarite uravnotežen okus.
izvor
Ta pijača, ki je bila prvič patentirana sredi 19. stoletja v Angliji, svojo priljubljenost dolguje urbani legendi, ki temelji na lastnostih kinina. Kinin je kemična spojina, ki se naravno nahaja v lubju drevesa cinchona, ki se goji v tropskih gozdovih Južne Amerike. V 17. stoletju, potem ko so ga odnesli v Evropo, je kinin postal priznan kot relativno varno zdravilo za malarijo. Britanski okupaciji Indije je na primer pomagal kinin, ker je njegova uporaba britanskim častnikom omogočila, da ostanejo zdravi, namesto da bi podlegli malariji.
Prikrivanje kininskega okusa
Ena od pomanjkljivosti uporabe kinina je, da se na splošno šteje, da ima slab okus. Britanski vojaki so pogosto jemali to grenko zdravilo v razredčeni obliki. Najprimernejša mešanica, v kateri je treba razredčiti kinin, je bila velika količina gina, nekaj limone ali limete in malo sladkorja. Ko je bila prvič proizvedena tonična voda, ki vsebuje kinin, je veliko ljudi ugotovilo, da bi bilo nekaj gin tonikov dobro za zdravje in pomagalo pri preprečevanju malarije.
Ni učinkovito kot zdravljenje malarije
Vendar ni bilo ugotovljeno, da kinin preprečuje malarijo, lahko jo le zdravi. Običajna količina tonične vode vsebuje tudi premalo kinina za učinkovito zdravljenje malarije. Nekdo bi moral za zdravljenje malarije spiti vsaj 60 tekočih unč (1.77 litra) tonik vode – ali enakovredno 10 gin tonikom. Kemično proizveden kinin v veliko večjih odmerkih je prednostno zdravljenje za zmanjševanje vročine in drugih simptomov malarije. V večini primerov je treba malarijo zdraviti tudi z antibiotiki za popolno okrevanje.
Čeprav tonična voda nima dovolj kinina, da bi zmanjšala simptome malarije v normalni količini, je zaradi uporabe kinina še vedno znana kot tonik – kar pomeni, da je v bistvu zdrava. Ni znanih zdravstvenih koristi od uživanja tonične vode, ki ima vsebnost sladkorja, ki je enaka tisti v večini gaziranih pijač. Kljub temu se je ime obdržalo, pijača pa ostaja priljubljena.