Tokneneng je zelo priljubljena filipinska ulična hrana, ki je narejena iz globoko ocvrtih kuhanih piščančjih jajc. Hrana, podobna tempuri, jo zlahka zamenjamo s kwek-kwekom, ki sledi istemu osnovnemu receptu, vendar namesto tega uporablja prepeličja jajca. Tokneneng enostavno naredite tako, da piščančja jajca potopite v rdečkasto-oranžno testo in jih ocvrete, dokler premaz ne postane hrustljav. Prodaja se na mobilnih vozičkih skupaj z ribjimi kroglicami, kroglicami za lignje in kwek-kwekom.
Ker je osnovna jed samo globoko ocvrta jajca, ki nimajo veliko okusa, okus Tokneneng izvira iz uporabljene omake za potapljanje. Nekateri imajo raje začinjen dip na osnovi kisa, drugi pa uporabljajo sladko omako s čilijem ali ribjimi kroglicami. Vsaka sladko-kisla bogata omaka se dobro dopolni s hrustljavimi jajci. Tokneneng je zelo poceni, a hranljiva jed, ki je zelo nasitna kot obrok.
Tokneneng je včasih narejen tudi z račjimi jajci, dober obrok za otroke, ki za kosilo radi jedo globoko ocvrta jajca na nabodala. Ko je omako za kosilo pakirano kot obrok za kosilo, je treba omako za pomakanje pakirati ločeno, da zagotovite, da jajca ostanejo hrustljava od zunaj. Zelo enostavno ga lahko pripravite doma skupaj z okusno omako.
Osnovne sestavine poleg jajc so koruzna moka, navadna moka in olje. Kuharji skuhajo jajca in odstranijo lupine, preden jih potopijo v testo. Zmešamo malo koruzne moke s soljo, poprom in rdečo jedilno barvo, da dobimo testo, in dobro premešamo, dokler se vse grudice ne raztopijo. Olupljeno jajce kuhar premaže s testo in ga spusti v vok z vročim oljem.
Jajca, obložena s testom, ocvrejo in jih po končani odstavijo, da se odcedijo na papirnatih brisačkah. Kuharji lahko uporabijo nabodala, da jajca prebodejo in spustijo v vroče olje. Namesto barvila za živila lahko kuharji uporabijo tudi seme anata. Ta semena, ki so opečnato rdeče barve, dajo v malo vode in počakajo, da je voda rdeča. To obarvano vodo uporabljajo za mešanje koruzne moke s soljo in poprom.
Za pripravo osnovne omake za potapljanje lahko kuharji uporabijo kombinacijo riževega kisa, sojine omake, kečapa in rjavega sladkorja. Vse sestavine skupaj segrevajo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v omaki. Za pripravo bolj zapletene omake lahko kuharji uporabijo malo čebule, kumare in nekaj koščkov labuyo, zelo pekoče, majhne čili paprike. Te sestavine, razen kumare, skupaj s kisom in kameno soljo kuhajo, dokler niso dobro premešane. Tokeneneng postrežejo z omako za potapljanje, okrašeno z drobno sesekljanimi koščki kumare.