Solata s tofujem je jed iz tofuja, pomešanega z zelenjavo in sestavinami za dodajanje okusa. Postrežemo ga hladnega, običajno pa ima preliv iz kisa, olja in sojine omake. Tofu v solati je lahko v različnih oblikah, vključno s surovim, pečenim ali ocvrtim. Nekateri kuharji tofu solato postrežejo v skrbno urejeni in vizualno privlačni jedi, drugi pa jo postrežejo v tradicionalni obliki solate. Ker tofu v solati deluje kot beljakovina, je običajno vegetarijanska ali veganska jed in se le redko postreže s katerim koli mesom, vključenim v jed.
Na splošno solata s tofujem vsebuje enako zeleno solato kot tipična solata za večerjo. Običajna zelenjava v solati s tofujem se razlikuje glede na vrsto solate, na splošno pa vključuje zelenjavo, kumare in korenje. Zelenjava v tej vrsti solate je običajno posebej pripravljena v kosih, ki jih je enostavno zaužiti. Tofu in zelenjavo v solati s tofujem lahko lepo razporedite na krožnik ali plitko skledo ali pa jih dobro pretresete v solatno skledo.
Tofu je priljubljena hrana, ki jo uživajo v številnih kulturah po vsem svetu, je fižolov skuta iz soje. Za pripravo tofuja se sojino mleko sesiri in nato stisne v posodo ali obliko. Količina vlage, iztisnjena iz tofuja, spremeni teksturo hrane.
Postopek sirjenja, ki se uporablja za izdelavo tofuja, se izvede tako, da se v vrelo sojino mleko vnese koagulacijsko sredstvo. Koagulanti, ki se uporabljajo za strjevanje sojinega mleka, so solni, kislinski in encimski koagulanti. Ko se soja prvič siri, ima teksturo podobno gelu, nato pa jo stisnejo v eno od znanih vrst tofuja. Teksture, ki so običajne za tofu, vključujejo svileni tofu, čvrst tofu in suh tofu. Običajno je tofu v solati s tofujem čvrst tofu.
Tofu ima lahek okus in na splošno prevzame okus drugih sestavin v jedi. Večina tofu solat je začinjena s prelivom iz kisa in olja. Olja, ki se uporabljajo v solati s tofujem, so običajno sezamovo olje, olje kanole ali kombinacija obeh. Kis v solati s tofujem je običajno rižev vinski kis. To jed lahko tudi sladkamo z medom ali začinimo s slanostjo, ki jo zagotavlja sojina omaka.
Soja, imenovana tudi soja, so užitne stročnice, ki prihajajo iz Azije. Poleg uporabe v tofuju in sojinem mleku lahko sojina zrna kuhamo na pari in jemo cela ali fermentiramo v sojino omako ali pasto iz fermentiranega fižola. Ker vpija tekočino in bližnje okuse, je tofu priljubljena sestavina juh in enolončnic. Večina ljudi tofu sreča kot majhne bele koščke v miso juhi, ki je priložena številnim obrokom v japonskih restavracijah in suši restavracijah.