Osnovna ročna stiskalnica za piškote je posoda v obliki cilindra z majhno odprtino na enem koncu in batom na drugem koncu. Ta orodja so na voljo v ročnih in električnih ali baterijskih vrstah. Različne oblike diskov, dodanih kateri koli vrsti stiskalnice, ustvarjajo različne oblike stisnjenih piškotov.
Spritz piškoti so tradicionalni skandinavski božični masleni piškoti in se imenujejo tudi stisnjeni piškoti. Izdelane so s stiskalnico za piškote in so lahko v različnih oblikah, kot so drevesa, snežinke, vrtinčki ali rože podobni krogi z nabranimi robovi. Škotski piškoti so tudi priljubljeni božični piškoti, testo za pecivo pa lahko razvaljate in razrežete z modelčki za piškote ali date v stiskalnico. Danski masleni piškoti s svojimi vrtinčastimi, žlebčastimi ali perečastimi oblikami, ki se med prazniki pogosto prodajajo v pločevinkah, so dober primer piškotov, narejenih s stiskalnico za piškote.
Stiskalnico za piškote včasih imenujemo pištola za piškote, saj imajo nekatere vrste stiskalnic za piškote funkcijo, podobno sprožilcu. Nekateri imajo zamenljive konice za glazuro, ki so priložene diskom za izdelavo piškotov, tako da lahko to vrsto stiskalnice uporabite tudi za zmrzovanje piškotov in tort. Stisnjeni piškoti so znani tudi kot piškotki v vrečah ali cevni piškotki zaradi njihove povezanosti z dekoratorji za glazuro. Za izdelavo stisnjenih piškotov je mogoče uporabiti vrečko za glazuro z različnimi nastavki, vendar stiskalnica za piškote običajno deluje bolj učinkovito.
Električne ali baterijske stiskalnice za piškote so lahko priročne za tiste, ki piškote pogosto pečete. Te vrste so enostavnejše za uporabo kot ročna različica, zaradi česar so koristne za tiste s stanji, kot je artritis. Večina električnih in baterijskih stiskalnic ima recepte, saj z ročno stiskalnico za piškote morda ne boste dosegli enakih rezultatov kot z električno ali baterijsko.