Antioksidanti, kot je fenolna spojina tirozol, spodbujajo zdravje celic in tvorijo proste radikale v krvnem obtoku, ki lahko vodijo do bolezni. Čeprav so na voljo v različnih vrstah sadja, zelenjave in žitaric, si mnogi prizadevajo povečati svoj vnos tirozola z živili, za katere je znano, da vsebujejo velike količine te spojine, predvsem z olivnim oljem. Medicinske raziskave so dokazale, da populacije z najbogatejšimi dietami s to spojino, kot je Sredozemlje, trpijo najmanj za rakom, srčnimi boleznimi in možgansko kapjo.
Več starih civilizacij je verjelo v zdravilno moč prehrane, bogate s sestavinami, ki vsebujejo tirozol, kot so olivno olje, vino in zeleni čaj – od grškega Sredozemlja do Kitajske. Ta prepričanja so utrdile znanstvene raziskave, ki so dokazale vrednost te spojine pri preprečevanju raka, bolezni srca in celo Alzheimerjeve bolezni in poškodovane kože. Poleg tega, da to spojino vključijo v prehrano z rastlinskimi in nekaterimi mesnimi živili, mnogi iščejo tudi dodatke tirozola, kupljene v trgovini, da bi okrepili vnos. Od leta 2011 pri nobenem odmerku niso opazili nobenih stranskih učinkov.
Leta 2011 je rekord za najdaljšo življenjsko dobo še vedno pripadla Francozinji Jeanne Louise Calment. Preden je umrla leta 1997, pri starosti 122 let, je Calment svojo dolgoživost pripisala sproščenemu držanju, zmerni nagnjenosti do vina in prekomerni uporabi olivnega olja v svoji prehrani in kot lokalni eliksir. Prav tako naj bi kadila nekaj desetletij, ko je bila živa, in pojedla približno 2 kg. (približno 907 g) čokolade vsak teden.
Osrednja točka raziskav o učinkovitosti tirozola je bila sredozemska prehrana, ki se vrti okoli velikih količin olivnega olja in vina. Glede na študijo tirozola španskih raziskovalcev, objavljeno leta 2003 v European Journal of Clinical Nutrition, so znanstveniki ugotovili, kako sredozemsko prehrano uživa populacija z manj incidencami nekaterih vrst raka in bolezni srca. Zasluge za to gredo fenolni spojini tirozol, z dokazano sposobnostjo odstranjevanja prostih radikalov, ki povzročajo bolezni in celice poškodujejo, iz krvnega obtoka.
Tirozol ni edini antioksidant, ki ga za optimalno zdravje in dolgoživost priporočajo uveljavljene zdravstvene ustanove. Med temi so morda najpogostejši vitamini A, C in E. Drugi vključujejo likopen, selen, beta-karoten in lutein. Vsak je odgovoren za zaščito celičnih struktur telesa pred napadom prostih radikalov. Te potencialno strupene spojine se vnesejo v okolje kot hidroksilni radikali in superoksidi, ki lahko v koncentrirani obliki povzročijo opustošenje v celični celovitosti telesa.