Tiki bar je otoški bar in restavracija, ki je specializirana za zapletene sadne koktajle. Na splošno so ekstravagantno okrašeni s tropskim dekorjem, vključno z otoškim cvetjem in rastlinami, deskami za surfanje in rezbarijami tiki. Sodobni tiki bari pogosto poskušajo ne samo ustvariti otoškega videza, ampak tudi narediti videz vintage sredi 20. stoletja, ko je slog prvič postal priljubljen.
Prvotni tiki bar naj bi bil Don the Beachcomber, poimenovan po svojem ustanovitelju Donn Beachu. Ta bar v Los Angelesu, ki je bil ustanovljen v zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja, je bil prvotno obarvan na plažo, kjer so bile morske zvezde in ribiške mreže. Kasneje se je ustanovitelj odločil, da ga naredi izključno polinezijsko v vzdušju z dodajanjem tradicionalnega dekorja, vključno z izrezljanimi tiki. S tem se je trend resnično začel. Don the Beachcomber je postal veriga, ki vključuje 1930 restavracij po vsej državi.
Po drugi svetovni vojni so nekateri vojaki, ki so se vračali, hrepeneli po tropskem vzdušju južnega Pacifika. Postali so velik del obiskovalcev tiki barov in priljubljenost barov je še naprej rasla. S sprejemom Havajev kot ameriške zvezne države leta 1959 je privlačnost romantičnega bara na otoško tematiko postala še bolj priljubljena.
Donn Beach, ki je svojo verigo barov prepustil drugim menedžerjem, se je preselil na Havaje, da bi odprl Waikiki Beach, bar, ki velja za enega od dveh najboljših primerov tega sloga. Drugi kandidat za najvišji status je bila veriga v Los Angelesu, Trader Vic’s. Ta veriga, ki ima še vedno 25 lokacij, je bila prijateljski tekmec restavracij Don the Beachcomber in obe trdita, da sta izumila mai tai, znameniti rum koktajl.
Po šestdesetih letih prejšnjega stoletja so tiki bari izšli iz mode, verjetno delno zaradi nepriljubljene ameriške vojne z Vietnamom. Po skoraj tridesetih letih upadanja priljubljenosti so retro trendi devetdesetih let vrnili slog. S poudarkom na starinskem videzu dekoracije po drugi svetovni vojni, bari zdaj ne predstavljajo le tropskega pobega, ampak tudi nostalgičen pogled na Ameriko iz sredine 1960. stoletja.
Glavni poudarek tiki bara so bili vedno kompleksni, barviti koktajli. Natakarji so bili pogosto skrivnostni glede svojih receptov, včasih so celo odstranili etikete na steklenicah, da kupci niso mogli ugotoviti pijače. Pijače imajo pogosto zabavna imena ali imena, ki vzbujajo podobo, kot so Scorpion, Zombie, Coconut Lime Ricky in Guava Daiquiri iz skupine Party Gods. Številne pijače so na osnovi ruma, pogosto pa vsebujejo barvne likerje, kot so chartreuse, Blue Curacao ali Midori.
Če želite na svojem dvorišču ustvariti tiki bar, številna spletna podjetja prodajajo palice, ki so v celoti izdelane iz bambusa, nekatere imajo enake stole in slamnate strehe. Ti kompleti se začnejo okoli 2,000 ameriških dolarjev (USD). Z nekaj prameni pisanih luči in nekaj tropskih rastlin lahko prirejate svoje luaus in tropske zabave skozi vse leto.