Tigrov kruh, ki je znan tudi kot nizozemski crunch ali tijgerbrood, je vrsta nizozemskega kruha. Njegovo ime izvira iz posebnega videza vrha hlebca, ki ga dosežemo tako, da hlebec pred peko premažemo z riževo moko ali sezamovo pasto. Te paste ne vsebujejo glutena, tako da se tigrasti kruh peče in širi, se z njim pasta ne raztegne in poči. Zdi se, da ima vrh štruce tigraste oznake zaradi tega pokanja.
Čeprav je država izvora tigrovega kruha znana, je malo znanega o tem, kdaj se je prvič pojavil na tržnicah in v pekarnah. Nekateri verjamejo, da je nastal v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, drugi pa menijo, da izvira iz časa, ko sta Nizozemska in jugovzhodna Azija trgovali med seboj. Kruh se običajno nahaja na zgoščenih območjih zunaj Nizozemske.
Zaradi izrazitega okusa, ki ga povzroča uporaba sezamovega olja in riževe moke, je ta kruh med nekaterimi zelo priljubljen. Sezamovo olje daje tigrovemu kruhu oreščen okus, hrustljav preliv pa poskrbi za prijeten teksturni kontrast mehki notranjosti. Tigrov kruh je običajno narejen kot bel kruh, saj mnogi ljudje menijo, da močni okusi sezamovega olja in riževe moke ne bi dobro delovali s kruhom z močnejšim okusom.
Natančne recepte za tigrov kruh je pogosto težko najti. Velikokrat kruh pečejo komercialne pekarne, zato so vsi obstoječi recepti običajno v velikih, komercialnih meritvah peke. Zmanjšanje recepta na obvladljivo velikost gospodinjstva lahko negativno vpliva na končni izdelek. Nekateri ljudje so poskušali speči tradicionalno belo štruco, pri čemer so namesto rastlinskega olja nadomestili sezamovo olje in vrh premazali z riževo moko ali sezamovo pasto.
Ker je priljubljenost tigrovega kruha rasla, so številne pekarne začele izdelovati druge izdelke iz tigrovega kruha, kot so tigrovi repi in tigrove tace. Ti kruhi so različnih velikosti in oblik od izvirnika. Kljub tem razlikam pa kruhi še vedno vsebujejo tigrasto oznako, ki jo povzroča pasta, pečena na vrhu.
Nekateri verjamejo, da oznake izvirajo iz uporabe paste iz riževe moke. Drugi verjamejo, da izhaja iz uporabe sezamove paste. Obe pasti harmonično delujeta z okusom kruha, vendar ima vsaka svoj poseben okus. Pasta iz riževe moke je narejena z mešanjem riževe moke in vode. Sezamova pasta je narejena tako, da sezamova semena popečemo, zmeljemo semena, dodamo sestavine, kot sta olje in sladkor, nato pa vse skupaj zmešamo v pasto.