Thalipeeth je preprost kruh, narejen kot palačinka, ki je del maharaštrijske kuhinje, ki pripada indijskemu ljudstvu Marathi. Najboljša je na osnovi moke Bhajani, vendar je za to moko mogoče najti veliko primernih nadomestkov. Ta kruh velja za rahlo pekoče začinjene. Testo se pogosto zmeša s kumino, kurkumo, čebulo, čilijem, cilantrom in včasih paradižnikom ali sladkorjem. Pogosto ga postrežemo z maslom, dodatkom, jogurtom ali skuto.
Bhajani moka, glavna sestavina talipeetha, je sestavljena iz številnih sestavin, vključno z rižem, črnim gramom, črnim chanasom, posušenim črnim grahom, sirek, biserno proso, semena koriandra, črni grah, fižol molj in semena piskavice. Med postom lahko škrobne sestavine nadomestimo z bisernim sagom, da naredimo testo, imenovano upass. Mnogi ljudje delijo lepe spomine na otroštvo, ko so talipete nosili v šolo v svojih škatlah za kosilo. Tisti, ki so daleč od svoje domovine Maharashtra ali Pune, imajo težave pri iskanju moke Bhajani drugje, ker lahko biserno proso v pravi moki hitro postane žarko, če moka ni nepredušno zaprta. Številni paketi oskrbe Bhajanija, ki so jih sorodniki dali študentom ali družinskim članom, so prišli čez morja iz Indije.
Ena od glavnih fizičnih značilnosti talipeetha je luknja, ki se naredi v središču palačinke, potem ko je bilo testo ročno sploščeno. Ko je v ponvi, med cvrtjem v luknjo občasno kapnemo olje, da zagotovimo, da so talipeti enakomerno ocvrti. Thalipeeth lahko postrežemo vroče ali pakiramo pri sobni temperaturi za kratek čas, da ga lahko uživamo pozneje v dnevu.
Thalipeeth ni edini, da je glavni kruh v maharaštrijski kuhinji, drugi pa vključujejo chapati in bhakri. Chapati je ploščat kruh iz polnozrnate pšenične moke in je ena od vrst kruha roti, ki se običajno izdeluje po vsem svetu. Bhakri je še ena vrsta nekvašenega kruha, ki je običajno narejen iz pšenične, sirkove, bisernega prosa in prosene moke.
Popotniki v mesto Pune najdejo druge vegetarijanske jedi, ki si s talipeti delijo zgodovinsko in geografsko preteklost. Sem spadajo puneri misal in dalimbi. Puneri Misal je mešanica kalčkov, semen in začimb na osnovi krompirja, riža in jogurta. Pogosto ga prelijejo s pikantno omako, imenovano tarri. Dalimbi je vroča juha, pripravljena z vzklilim vaalom, kokumom in regionalnimi začimbami.