Termometrija je v bistvu postopek merjenja temperature določenega materiala ali snovi, pogosto z uporabo poljubne, vendar splošno dogovorjene lestvice. Temperaturo predmeta običajno gledamo glede na energijo v tem predmetu, običajno na sproščanje ali absorpcijo toplote. To vrsto temperature je mogoče meriti na več različnih načinov, čeprav običajne metode vključujejo kontaktne in brezkontaktne postopke merjenja. Termometrijske meritve je mogoče izraziti z uporabo številnih različnih sistemov, kot so Fahrenheit (F), Celzij (C) in Kelvin (K), ki se običajno nanašajo na različne enote v smislu številčnih stopinj.
Splošni namen termometrije je merjenje temperature predmeta, ki je lahko trdna, tekoča ali plinasta. Temperatura je osnovni izraz glede tega, kako »vroč« ali »hladno« je predmet, kar kaže, ali bo toplota verjetno prenesena nanj z drugim predmetom ali z njega na ta predmet. Temperatura predmeta temelji na kinetični energiji delcev znotraj tega predmeta in je izraz energije, ki jo ta sprosti ali absorbira. Termometrija se lahko uporablja za merjenje temperature predmeta, da se zagotovijo informacije za ta material glede na druge predmete na kvantitativni način.
Obstaja več različnih načinov, na katere se meritve lahko izvajajo s termometrijo, čeprav večina tehnik spada v kontaktne ali brezkontaktne metode. Kontaktne meritve se izvajajo tako, da se en predmet neposredno poveže z drugim, kar se ujema s temperaturo drugega predmeta, nato pa posreduje informacije o temperaturi. Običajni stekleni termometer, na primer, uporablja to vrsto meritve, saj se živo srebro v steklu ujema s temperaturo osebe in se na podlagi te nove temperature razširi. Brezkontaktne meritve v termometriji ne zahtevajo fizičnega stika med dvema objektoma in lahko vključujejo uporabo infrardečih termometrov za merjenje temperature na podlagi oddajanja toplote iz predmeta.
Za meritve v termometriji so bile razvite tudi različne lestvice, prednostna lestvica pa je pogosto odvisna od konteksta, v katerem se uporablja. Večina termometričnih lestvic uporablja stopinje ali “°” kot mersko enoto, čeprav Kelvinova lestvica, ki se pogosto uporablja v znanstvenih meritvah, ne. V ZDA je najpogostejša lestvica za neznanstvene meritve Fahrenheit, pri kateri voda zmrzne pri 32°F; in vre pri 212 ° F;. Celzij se uporablja v mnogih drugih državah, kot je Združeno kraljestvo, in je bil prej znan kot “Centigrade”; voda zmrzne pri 0°C in vre pri 100°C.