Termometer za sladkarije je vrsta velikega steklenega živosrebrovega termometra, ki meri sladkarije med kuhanjem. Za sladkor dela enako kot termometer za meso za meso, z edina razlika, da lahko termometer za sladkarije odčita višje temperature. Na splošno je zasnovan za merjenje temperatur do 40 °F (približno 4.4 °C) in do 400 °F (približno 204.4 °C).
Uporaba tega termometra vključuje postavitev v stoječi ali viseči položaj v ponvi, medtem ko se sladkor kuha. Pri uporabi termometra za sladkarije se del instrumenta ne sme dotikati dna posode. Če je tako, bo termometer dal zelo visoko temperaturo.
Izbirate lahko med več slogi termometrov za sladkarije. Eden od starejših stilov ima funkcijo na osnovi tekočine. Drugi ima digitalni zaslon. S to vrsto termometra lahko kuhar prepozna različne stopnje sladkorja pri segrevanju. Sem spadajo sladkorna mehka kroglica, mehka kreka, trda kreka, zelo trda kroglica, nit in karameliziran sladkor. Vsaka faza postopka kuhanja sladkorja je prikazana poleg ustrezne temperature.
Pravokotni kovinski termometer za sladkarije je naklonjen večini na kulinaričnem področju. Pravokotni termometer je vgrajen v ustrezen kovinski okvir, ki je zasnovan tako, da prepreči, da bi se žarnica dotaknila dna posode. Če ta vrsta zdrsne v posodo in se žarnica dotakne dna, ne prikaže odčitka. To pomaga zagotoviti, da se pravilno odčitavanje meri vsakič.
Termometer za sladkarije je ključno orodje pri izdelavi sladkarij. Razlog za to je natančen čas, ki je potreben med obdobjem kuhanja. Z njim lahko zagotovimo določeno konsistenco na koncu postopka izdelave sladkarij. Brez tega se lahko sladkarije preveč zlahka drobijo, počijo ali kako drugače ne obdržijo prave oblike.