Termometer za takojšnje branje mesa je naprava, ki se uporablja za določanje notranje temperature kosa mesa med kuhanjem. To se običajno uporablja za zagotovitev, da je meso pečeno do določene stopnje pečenosti bodisi zaradi želje ali iz varnostnih razlogov. Različne vrste mesa se pogosto kuhajo na različnih notranjih temperaturah, da se zagotovi, da je katera koli potencialna bakterija v hrani uničena in da je varna za uživanje. Smernice in zakonske zahteve za potrebne temperature mesa se razlikujejo glede na državo in jih morajo upoštevati tako profesionalni kot domači kuharji.
Profesionalni kuharji pogosto uporabljajo termometer za takojšnje branje mesa, saj gre za majhno ročno napravo, ki ne zavzame veliko prostora in uporabniku omogoča hitro odčitavanje med kuhanjem. Te naprave so lahko analogne ali digitalne in imajo običajno eno od več različnih osnovnih oblik. Digitalni termometer za meso za takojšnje branje je pogosto sestavljen iz ročaja in dolge sonde, ki se lahko zloži, da leži ob ročaju za enostavno shranjevanje. Sonda je običajno dovolj dolga, da prodre v hrano in ohranja roke uporabnika čiste in varne pred vročino, medtem ko bo na ročaju digitalno odčitavanje, ki uporabniku omogoča enostaven ogled prikazane temperature.
Druga pogosta vrsta termometra za takojšnje branje mesa je bolj podobna dolgi debeli igli s krožnim pokrovčkom na vrhu. Dolga igla je sama sonda, pokrovček pa zaslon. Ta vrsta termometra uporabniku omogoča enostavno testiranje mesa in ogled rezultatov na vrhu. Tradicionalno so bili v tej zasnovi izdelani analogni termometri za meso, čeprav so bili tako zasnovani tudi nekateri novejši digitalni modeli.
Najboljši način, da oseba uporabi termometer za takojšnje branje mesa, je, da počaka, da se zdi, da je meso pravilno pripravljeno. Uporabnik naj nato vstavi sondo v najdebelejši del mesa, saj je to običajno zadnji del, ki bo popolnoma kuhan, in bo dal boljšo predstavo o polni pečenosti mesa. Uporabnik mora paziti, da se sonda ne dotakne kosti v mesu, saj se kosti lahko segrejejo na višjo temperaturo kot okoliško meso in lahko dajo napačen odčitek. Sonde tudi ne potiskajte do konca skozi meso v območje kuhanja; konica sonde naj ostane približno na sredini mesa.