Tempura je priljubljen element japonske kuhinje, sestavljena je iz pečenja rib in/ali zelenjave in ocvrtja. Od mnogih drugih ocvrtih in ocvrtih jedi se razlikuje po tem, da je veliko lažji in ima manj maščobe. Poleg tega, da jo postrežejo v številnih restavracijah, je tempura na Japonskem na voljo na stojnicah ob cesti, kjer jo pogosto prodajajo v papirnatih stožcih za uživanje med sprehodom po ulici. Ta način cvrtja je priljubljen tudi na Zahodu, kjer ga strežejo v številnih japonskih restavracijah. Rahlo testo so nekateri kuharji prilagodili tudi za ocvrto hrano, ki imajo raje bolj nežen okus tempure kot običajna težka testa.
Medtem ko je tempura za mnoge potrošnike povezana z japonsko hrano, na Japonskem ni bila razvita. Idejo o mleto in cvrtju hrane so na Japonsko prinesli Portugalci, ki so Japonsko raziskovali v 16. stoletju. Ocvrto hrano so prilagodili japonskim okusom, rezultat pa je bila tempura, ki uporablja rafinirano testo.
Večina tradicionalne japonske hrane vključuje izredno sveže sestavine, kuharji pa so se ponašali z morskimi sadeži, ki so se nekaj trenutkov pred serviranjem zvijale. Japonska kulinarična tradicija je ponavadi zelo sezonska, saj kuharji uporabljajo izdelke najvišje kakovosti, ki so na voljo v vsakem trenutku. Poleg tega japonska kuhinja običajno uporablja čudovito predstavitev od preproste do izpopolnjene, s posebnimi krožniki, skledami in skodelicami, odvisno od tega, kaj postrežejo.
Tempuri dobro pristaja estetika japonske kuhinje, saj kuharji uporabljajo čim bolj svežo zelenjavo, jo pomakajo v rahlo testo in na hitro ocvrejo v vročem olju, ki testo zapeče, tako da olje ne prodre do jedra. Za razliko od mnogih zahodnjaških ocvrtih in ocvrtih živil, tempura uporablja zelo tanko plast testa, ki se napihne okoli predmeta, ki ga cvremo, da naredi čipkasto in hrustljavo lupino.
Tempura uporablja testo iz riževe moke, ledene vode in jajc. Testo je zelo tekoče, tako da na predmetu, ki ga cvremo, naredi tanko prevleko, predmeti pa so ocvrti takoj po tem, ko so pečeni. Tempura je hrana po naročilu, najboljši primerki pa naj pridejo iz cvrtnika na krožnik potrošnika, da jih čim prej poje. Podobno kot suši, tempura pogosto jedo v barih, kjer lahko potrošniki opazujejo, kako kuhar pripravlja hrano, ki jo postrežemo takoj, ko je pripravljena.
Tempuro lahko naročite posamezno ali kot del kompleta, ki običajno vključuje juho, riž in vloženo zelenjavo. Ko ga naročite kot del obroka, je običajno raznolik in vključuje več kosov morskih sadežev skupaj z zelenjavo. V vsakem primeru morajo biti kosi lahki, zlati in okusni.