Telečji file je tanek in nežen kos govedine, ki je tudi brez kosti. Teletina sama je pridobljena iz mladega goveda in večina držav, ki proizvajajo mlečne izdelke, ponavadi dobijo ta kos mesa od samcev namesto samic. Filete lahko naredimo iz katerega koli kosa mesa, tako da lahko telečje različice naredimo tako rekoč iz katerega koli dela krave. Telečji fileji so v primerjavi z zrezki starejšega goveda znani po tem, da so mehki, nekateri kuharji pa menijo, da je okus močnejši. Teletina je izjemno vsestranska, medtem ko se fileji uporabljajo v številnih regionalnih jedeh, kuharji pa praviloma še posebej pazijo, da meso ni prepečeno.
Teletina je pridobljena iz mladega goveda ali telet. Ta vrsta mesa, ki se tradicionalno uporablja v francoskih in italijanskih jedeh, je od takrat postala priljubljena tudi v drugih regijah sveta. Ker so krave molznice samice, so krave moške praviloma tiste, ki se redijo za to vrsto mesa, vključno s teleti za teletino.
Obstaja napačno prepričanje, da se fileti nanašajo na določen kos mesa. Tako kot pri drugih vrstah mesa lahko telečji file dejansko pridobimo iz katerega koli kosa krave. Razlika je v tem, da je file že obrezan z odvečno maščobo in običajno brez kosti. Telečji fileji so še posebej občudovani nad tankimi kosi mesa, ker so mehki. Ko potrošniki kupujejo to vrsto mesa za domačo kuhinjo, lahko mesarja vprašajo, od kod izvira določen file, saj je lahko sprednji, srednji ali zadnji del teleta.
Zrezke iz starejšega goveda običajno zaužijemo samostojno skupaj z izdatnimi prilogami. Prednost uporabe telečjega fileja namesto zrezka je, da ga lahko uporabimo v številnih različnih jedeh. Eden najosnovnejših načinov, kako lahko kuhar skuha telečji file, je, da ga popeče v ponvi in meso prelije z limoninim sokom in zelišči. Omake z žara in rdečega vina dopolnjujejo teletino, paradižnik in kozji sir. Teletino lahko tudi skuhate in narežete, da jo položite na svežo zeleno za drugačen pogled na tradicionalno solato.
Ker ima teletina manj maščobe v primerjavi z zrezkom, to pomeni, da se bo meso hitreje speklo. Pri kuhanju telečjega fileja morajo kuharji biti še posebej pozorni, saj je tanjši in se kuha še hitreje kot drugi kosi mesa. Prepečena teletina je očitna, če se meso težko reže in če je težko žvečiti.