Taramosalata je grška in turška jed iz konzervirane ribje ikre. Ta jed je običajno na voljo kot del namaza meze ali predjedi, ki lahko vključujejo izbor majhnih, lahkih jedi, ki jih jemo pred večerjo ali z več kozarci vina ali uza. Taramosalata je včasih na voljo pri specializiranih prodajalcih, ki nosijo tradicionalno grško in turško hrano, lahko pa jo pripravite tudi doma, če imajo kuharji dostop do konzervirane ribje ikre.
Ime te jedi izvira iz turške besede taramas, kar pomeni “konzervirana ikra”, in salata, italijansko “solata”. Jed pripravimo tako, da ikre zmešamo z olivnim oljem, česnom in limoninim sokom, da dobimo gladko, kremasto pasto, nato pa pasti dodamo telo s pire krompirjem ali navlaženimi drobtinami. Običajno se taramosalata postreže s kruhom, krekerji ali crudites in bi jo lahko obravnavali kot obliko grškega kaviarja.
Ikra prekajene polenovke je ena najpogostejših izbir za taramosalata v Sredozemlju, čeprav je mogoče zlahka uporabiti tudi druge oblike ikre. Ta jed je naravno slana, zahvaljujoč konzervansom, ki ohranjajo ikre primerne za uživanje, in ima lahko lahek ali ribji okus, odvisno od vrste uporabljene ikre in kakovosti ikre. Močan pridih soli se dobro ujema z ouzom in rakijem, dvema pijačama, ki jih običajno najdemo na tem območju Sredozemlja. Vino je običajno manj idealno za združevanje, saj je okus taramosalate tako močan, da preplavi vino.
To jed običajno postrežemo ohlajeno, lahko pa jo okrasimo z rezinami kumare, paradižnikom, koprom ali različno vloženo zelenjavo. Tako kot druge meze jo postrežejo v veliki posodi na sredini mize, tako da si lahko vsi gostje privoščijo, kolikor hočejo. Pripomočki za serviranje običajno ostanejo brez jedi taramosalata, saj lahko obiskovalci poberejo, kar potrebujejo, s kruhom ali krekerji. Lahko pa je priskrbljena majhna žlička, da si lahko ljudje na svoje krožnike nalagajo taramosalato na srečanju, kjer so ljudje zaskrbljeni zaradi urejenosti in možnosti za širjenje mikrobov.
Odvisno od vrste ikre je lahko taramosalata kremasto bela do svetlo rožnata. Ker so se nekateri navadili na svetlo rožnato taramosalato, ni nenavadno, da komercialni proizvajalci svojo taramosalato pobarvajo z barvili za živila, da ustvarijo želeno barvo. Barvilo za živila se lahko uporablja tudi za barvanje taramosalate v modro in belo, grški nacionalni barvi.