Tandoor je na splošno povezan z indijsko kuhinjo vrsta glinene peči, ki se uporablja v mnogih državah Bližnjega vzhoda in Južne Azije za peko ali druge vrste kuhanja. Gre za valjasto peč, ki je v uporabi že stoletja; tandoor običajno kurimo na drva ali premog in ga pogosto pustimo prižgano več ur ali celo dni, da ohrani zelo visoke temperature, ki jih tandoor lahko doseže. Tandoor se običajno uporablja za kuhanje mesa, kot je piščanec, vendar se uporablja tudi za kuhanje nekaterih kruhov, kot sta lavaš in naan. Beseda tandoori pomeni »ki se nanaša na peč tandoor«, zato je veliko jedi označenih kot tandoori.
Morda najbolj priljubljena jed, pripravljena v tandoorju, tandoori piščanec je narejen tako, da koščke piščanca premažete z jogurtom in začimbami, nato pa jih položite na nabodala. Nabodala so nameščena v tandor peči, da se kuhajo pri zelo visokih temperaturah. Medtem ko lahko to jed pripravite v običajni pečici, je piščanca tandoori najbolje kuhati v tandoorju, da ohranite visoko temperaturo. Piščančji kosi imajo pogosto rdeč videz zaradi kajenskega popra in drugih začimb v premazu. Jed postrežemo s čebulo in limono. V tandoori pečici lahko kuhate tudi drugo meso, kot so jagnjetina, govedina in ribe.
Kruh, kot sta naan in lavash, je narejen tako, da testo gnetemo, pustimo, da vzhaja, nato pa ga oblikujemo v kroglice ali ravne dele, ki jih udarjamo ob stranice pečice. Takšne kruhke lahko poudarite z začimbami, kot sta čebula ali česen, pa tudi z rozinami. Kruh se v tej pečici zaradi visokih temperatur hitro peče, zato lahko hitro in enostavno pripravite velike količine kruha.
Ta valjasta pečica doseže tako visoke temperature z uporabo več virov toplote: odprt ogenj na dnu cilindra izpostavi hrano ognju, in ko se toplota iz plamenov dvigne, seva okoli pečice na prostem za nadaljnje kuhanje hrane. Glinene stranice pečice se prav tako segrejejo, kar zagotavlja enakomerne vire toplote, ki temeljito in razmeroma hitro spečejo hrano. Zgornji del pečice tandoori je odprt, stranice odprtine pa so pogosto ukrivljene. Sama pečica je lahko precej majhna ali zelo velika, v restavracijah pa običajno stoji pečica od prsi do ramen.