Tamales je mehiška jed, sestavljena iz nadeva, kot so meso, fižol ali zelenjava, ki se nadeva v koščke testa na osnovi koruznega zdroba. Ločene kose nato tradicionalno ovijemo s koruzno lupino, da tvorijo snope, in kuhamo na pari, dokler testo ni čvrsto in nadev ni kuhan. Tamale enolončnica je različica tradicionalne mehiške jedi. Nekatere različice enolončnice uporabljajo pripravljene tamale in jih kombinirajo z drugimi sestavinami in jih spečejo, medtem ko druge različice mešajo sestavine, da posnemajo okuse tradicionalnih tamales, ne da bi jih dejansko uporabili v enolončnici.
Zamrznjeni tamales, običajno s piščančjim ali govejim nadevom, so osnova receptov za enolončnice, ki zahtevajo cele tamale. Za dodajanje vlage in okusa se v jedi pogosto uporabljajo tudi topljeni sir, sesekljan paradižnik ali paprika. Drugi recepti za enolončnice tamale običajno zahtevajo kuhanje piščanca, govejega mesa ali katere koli druge prednostne sestavine za nadev s smetano ali juho ter kombiniranje s sesekljanim paradižnikom ali papriko. Nekateri kuharji se lahko odločijo za uporabo pripravljene omake salsa ali enchilada za aromatiziranje in navlaženje nadeva, namesto da bi naredili svojo osnovo. Da bi posnemali okus tradicionalnih tamales, če se ne uporabljajo pripravljeni tamales, recepti za enolončnice pogosto zahtevajo uporabo sestavin na osnovi koruznega zdroba, kot so pripravljeni kosi polente ali kosi koruznega kruha, kot preliv.
Tamale enolončnica je običajno narejena in pečena v eni posodi. Če uporabljate zamrznjene pripravljene tamale, jih običajno priporočamo, da jih odmrznete in nato prepolovite, preden jih prelijete s sirom, sesekljano zelenjavo ali salso. Drugi recepti lahko zahtevajo, da sestavine za nadev razporedite po dnu pekača in ga prelijte s prelivom na osnovi koruznega zdroba.
Ker recepti za enolončnice tamale običajno uporabljajo sestavine, ki so že kuhane, se običajno ne pečejo dolgo. Jed se običajno peče le, dokler se sestavine ne segrejejo in se morebitni sir stopi. Če za preliv uporabimo polento ali drugo mešanico na osnovi koruznega zdroba, jed pečemo, dokler preliv ni zlato rjav in ni več moker. Čeprav se čas peke lahko razlikuje, peka običajno traja približno 20 minut pri približno 350 stopinjah Fahrenheita (176.67 stopinj Celzija).
Tamale enolončnico običajno postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi. Lahko ga jeste kot predjed ali prilogo. Čeprav ga lahko postrežemo tako, kot je, lahko recepti priporočajo neobvezne dodatke, kot so kisla smetana, salsa ali rezine avokada, za dodaten okus.