Tajski piščanec iz indijskih oreščkov je kulinarična jed, ki odraža tradicionalno tajsko kuhinjo in je narejena s koščki belega mesa piščanca skupaj z debelimi, opečenimi indijskimi oreščki. Jed združuje sladke in začinjene okuse in je običajno narejena v voku s kuhanjem s stir fry. Piščancu in indijskim oreščkom je običajno vključena določena zelenjava, običajno pa se doda tudi ribja ali ostrigina omaka.
Tajska kuhinja izvira iz Tajske. Posebni slogi in recepti se razlikujejo glede na regijo na Tajskem, iz katere prihajajo, vendar je splošni cilj tajske kuhinje ustvariti harmonične kombinacije okusov sladkega, začinjenega, slanega in kislega. Na splošno tajska kuhinja vključuje uporabo več aromatičnih začimb, vključno z ingverjem, kumino in česnom. Številne tajske jedi se prav tako nagibajo k začinjeni strani, pri čemer se zanašajo na posušeno čili papriko in druge podobne začimbe, da jedi dodajo stopnjo toplote.
Indijski oreščki so bogat, blago sladek orešček. So priljubljeni oreščki na Tajskem in v okoliških regijah in se pogosto uporabljajo v tajski kuhinji. Indijski orešček dejansko raste na osnovi sadja, imenovanega sadje indijskega jabolka. Pri pripravi tajskega piščanca iz indijskih oreščkov je najbolje uporabiti sveže pečene, nesoljene indijske oreščke.
Piščanec, ki se uporablja v tajskem piščancu iz indijskih oreščkov, je na splošno belo meso brez kosti iz piščančjih prsi. Običajno je narezan na kocke ali drugače narezan na majhne koščke, kar je še ena značilnost tajske kuhinje. Včasih piščanca predhodno mariniramo, da jedi dobi dodatno aromo.
Običajno se doda čili paprika, ki tej jedi daje klasično tajsko vročino. Običajno je vključen tudi rjavi sladkor, ki nasprotuje vročini paprike in drugih pikantnih začimb. Določena zelenjava se tradicionalno dodaja tajskemu piščancu iz indijskih oreščkov, vključno z rdečo ali zeleno papriko, čebulo in mladim lukom. Včasih se doda tudi druga zelenjava, kot so gobe, brokoli in zelena, vendar bi vključitev prevelike količine zelenjave lahko razveljavila občutljivo ravnovesje okusa jedi, zaradi katere je tako klasično tajsko.
Ena od glavnih sestavin tradicionalnega tajskega piščanca iz indijskih oreščkov je riba ali omaka iz ostrig. Ribja ali ostrigina omaka daje jedi slan, rahlo oster okus. To je tudi v nasprotju s sladkim in začinjenim okusom jedi.
Vse sestavine so običajno ocvrte v voku z uporabo le majhne količine olja. Ta postopek mešanja zaklene okuse vseh sestavin, tako da vsaka ohrani svojo identiteto, saj se meša z drugimi okusi. Ko je pravilno pripravljen, je tajski piščanec iz indijskih oreščkov kulinarična jed s kontrastnimi okusi in je popoln užitek v paleti.