Taffy je vrsta sladkarij, za katero sta značilni sladek okus in neslavno žvečljiva tekstura. Ta bonbon je na voljo v številnih slaščičarnah in supermarketih, lahko pa ga naredite tudi doma, za ljudi, ki uživajo v izdelavi sladkarij. Na voljo je v različnih okusih in barvah, vključno z mešanimi bonboni, v katerih so bonboni vzorčeni v vrtincah in drugih vzorcih.
Ta bonbon je narejen tako, da naredimo sirup iz sladkorja in masla ali olja, ga skuhamo do stopnje mehkega razpoka, izlijemo in raztegnemo. Raztezanje se lahko izvaja s strojem ali ročno. Ko se sladkarije raztegnejo, dobijo lahkotno, puhasto teksturo. Sladkor se manipulira v debele trakove, ki jih razrežemo na posamezne kose. Tradicionalno je bil taffy narejen z melaso in je imel močan okus melase. Danes je lahko narejen iz sladkorja ali celo koruznega sirupa, odvisno od proizvajalca. Pred zavijanjem ga lahko rahlo poškrobimo, da se prepreči, da bi se sprijel z ovoji, če se segreje.
Navadni taffy ima dokaj nepomemben okus, razen naravne sladkosti. Sladkarijem lahko dodamo arome, vključno s čokolado, vanilijo in različnimi sadnimi izvlečki. Za sladkarije z vzorcem lahko trakove raznobarvnega taffyja združite in nato razrežete za vzorec. V preprostem primeru bi lahko liste dveh barv zvili skupaj, da bi naredili vrtinčasti taffy, v bolj zapletenih različicah pa lahko vzorci prevzamejo cvetlične oblike in druge oblike.
Taffy je slavno žvečljiv in lahko postane lepljiv, ko se segreje. Nekateri ljudje radi jedo ohlajen taffy, ki ima zelo drugačno teksturo od sobne temperature ali toplega taffyja. Poseben izdelek, slani taffy, je bil zgodovinsko narejen s slano vodo. To je ustvarilo zanimivo sopostavitev slanega in sladkega, v kateri so uživali nekateri ljubitelji sladkarij. Danes morda ni nujno, da se uporablja slana voda in nekateri ljudje so dejansko presenečeni, ko okusijo tradicionalno različico slane vode.
Ljudje, ki bi radi naredili te žvečilne sladkarije doma, bodo potrebovali nekaj specializirane opreme. Termometer za sladkarije je obvezen, kot tudi lonec za kuhanje sirupa, pomaga pa imeti marmornato ploščo za obdelavo sladkarij. Prav tako je treba biti previden pri ravnanju s taffyjem, saj lahko, ko je sladkarije še vroče, deluje kot napalm, se prilepi na kožo in povzroči zelo hude opekline. Pomembno je, da nosite zaščitne rokavice in bonbone delate z veslom, dokler se ne ohladijo, da jih lahko raztegnete z roko.