Svinjski kotlet je tanek kos mesa brez kosti, ki ga vzamejo iz ledja ali nogice prašiča. Meso včasih potresemo s krušnimi drobtinami in ocvremo na maslu ali olju, lahko pa ga tudi skuhamo in postrežemo kot je. Po vsem svetu je veliko imen za svinjske kotlete, kot so svinjski kotleti v Združenem kraljestvu, šnicle v Avstriji in tonkatsu na Japonskem. Za svinjski kotlet je običajno prednost ledja, saj je tu najti najbolj mehke in puste kose. Preden je kotlet ocvrt, ga običajno sploščimo s kladivom za mehčanje, da dobimo še tanjši kos mesa, zaradi česar je bolj prilagodljiv in se hitreje speče.
Dlje kot je rez od središča prašiča, bolj kostno in bolj mastno postane meso. Svinjski kotleti se vzamejo iz samega središča živali, znanega kot rezine. Ti kosi so običajno dražji, vendar postajajo manjši, zato dlje ko je meso razrezano. Kotleti, vzeti iz te regije, se imenujejo svinjski file, kotleti, vzeti iz dela nog, pa se imenujejo svinjski kotleti.
Pohani svinjski kotlet skuhamo tako, da meso najprej pretlačemo s kladivom za mehčanje, nato pa ga začinimo neposredno z izbranimi zelišči in sestavinami. Sol, poper, paprika, žajbelj in origano so priljubljena izbira, lahko pa uporabite katero koli drugo začimbo. Meso nato premažemo z moko, jajcem in krušnimi drobtinami, nato pa ga na močnem ognju pražimo v ponvi, dokler obe strani ne porjavita in postaneta hrustljava. Kotlet lahko okrasite tudi s sotom po izbiri kuharjev in ga postrežete z najrazličnejšimi drugimi živili, kot so zelenjava, pečen krompir in riž.
Po svetu se uporabljajo nekoliko drugačne različice priprave, kuhanja in serviranja. Britanska kuhinja običajno narekuje, da je svinjski kotlet kuhan brez krušnih drobtin. V Rusiji je kotlet obložen s kruhom, namočenim v mleku, čebulo in različnimi zelišči. Paniran kotlet v tem delu sveta jedo tudi kot sendvič, med rezinami kruha. Japonci bodo svinjski kotlet včasih narezali na tanke rezine in ga postregli k rižu.
Svinjina je eno najbolj dosledno uživanih vrst mesa na svetu, ki sega okoli 5,000 let pred našim štetjem. čas. Zaradi tega je idealen obrok za kuhanje, ko je čas bistvenega pomena.