Svinjski file na žaru je kos svinjine, kuhan na žaru ali žaru. Meso prihaja iz osrednjega dela prašiča, na zgornji polovici živali, nad trebuhom. Večina kuharjev doda začimbe svinjskim filejem na žaru pred kuhanjem mesa, običajno uporabljajo sol, poper in česen v prahu. Pecivo lahko pred kuhanjem tudi mariniramo, da se mesu vlije okus in da bo nastala jed bolj sočna. Časi kuhanja se razlikujejo glede na velikost reza, vendar je treba pecivo običajno kuhati od 15 do 45 minut, dokler ne doseže notranje temperature 140 stopinj Fahrenheita (60 Celzija).
Rez prašičevega fileja se uporablja za pripravo svinjskega fileja na žaru. Ta rez izhaja iz srednjega dela prašiča, med sprednjimi in zadnjimi nogami, proti vrhu živali. Osrednji del prašiča vsebuje rebra, rebrni izrez in mišico reže. Svinjske reže se nahajajo nasproti rebrnih očesnih mišic, ločene s kostjo v obliki črke T. Večina kuharjev se odloči za peko fileja in ne za peko na žaru.
Za pripravo svinjskega fileja na žaru kuharji narezano pecivo položijo na žar in ga kuhajo od 15 do 45 minut, odvisno od velikosti reza. Meso položimo na kovinski žar, ki za kuhanje uporablja posredno toploto. Notranja temperatura svinjskega fileja na žaru mora biti okoli 140 stopinj Fahrenheita, ko je pripravljena za serviranje. Kuharji lahko uporabijo termometer za meso, da natančno odčitajo iz središča mesa.
Večina kuharjev pri pripravi svinjskega fileja na žaru doda začimbe nekuhanemu fileju. Običajne začimbe vključujejo sol, črni poper in česen v prahu. Nekateri kuharji uporabljajo dodatne začimbe ali omake za dodatno izboljšanje okusa. Omako za žar, na primer, včasih dodamo med kuhanjem fileja, da ustvarimo glazuro na zunanji strani mesa.
Marinade so še en način za dodajanje okusa svinjskemu fileju na žaru. Meso pred kuhanjem pustimo v omaki od 6 do 24 ur in v tem času prepoji okus omake. Kisle sestavine so pogosto vključene v marinade, ker razgradijo mišična vlakna in naredijo meso mehko. Običajne sestavine marinade za svinjsko meso vključujejo sok limete, limetino lupinico, med in česen v prahu.