Burrito je tradicionalna mehiška jed iz tortilje iz moke, polnjene s fižolom, sirom ali mesom. Običajna različica burrita je svinjski burrito z nadevom iz svinjine brez kosti, ki je bila začinjena in nato počasi kuhana v tekočini, dokler ni dovolj mehka, da se zlahka raztrga in natrga. Ta narezana svinjina v mehiškem slogu je znana kot carnitas in jo lahko po počasnem kuhanju ocvremo tudi na masti, da postane zunanjost hrustljava in zlato rjava.
Čeprav se za nadev za svinjski burrito lahko uporabi kateri koli velik kos svinjine brez kosti, je svinjski zadnjici tradicionalni kos mesa. Večina receptov zahteva, da svinjino brez kosti dušite v vodi, vendar lahko za bogatejši okus uporabite tudi druge tekočine, kot je goveja juha ali pivo. Skupaj s svinjino lahko dodate čebulo, česen, papriko ali druge začimbe, tako da se med kuhanjem prepoji z dodatnimi okusi.
Tradicionalna metoda kuhanja nadeva za svinjski burrito je dalj časa na nizki temperaturi. Svinjino brez kosti in ostale sestavine dušimo v loncu na štedilniku na majhnem ognju ali pečemo v pečici. Številni sodobni recepti za svinjski burrito vključujejo možnost kuhanja svinjine v počasnem kuhalniku. Svinjina brez kosti je kuhana do te mere, da se razpade in jo je mogoče zlahka narezati, kar lahko traja od tri do 10 ur, nato pa jo lahko hitro ocvremo na masti, da meso postane zlato rjavo in hrustljavo.
Številne mehiške jedi so sestavljene iz fižola, sira ali mesa, nadev, postreženega v tortilji, vendar ima vsaka jed svojo različico, zaradi katere je značilna. Burriti imajo običajno večjo količino nadeva v primerjavi z drugimi podobnimi jedmi, prepognjeni so tako, da popolnoma zavijejo nadev, in jih tradicionalno pred serviranjem ne prelijemo z omako ali še dodatno kuhamo. Svinjski burrito sestavite tako, da svinjski nadev položite na sredino tortilje in ga nato prepognete na vse strani, preden ga zvijete. Druge sestavine, kot so fižol, sir, riž ali zelenjava na žaru ali dušena zelenjava, lahko dodate skupaj s svinjino, preden zvijete tortiljo.
Svinjski burrito lahko postrežete samostojno, še posebej, če ga kupite kot ulično hrano ali hitro hrano. Če ga postrežete kot del popolnega obroka, ga lahko spremljate s prilogami, kot sta ocvrt fižol ali riž. Običajni okrasi za burrito vključujejo rezine limete, kislo smetano ali rezine avokada.