Surova cheesecake je priljubljena sladica, ki je pogosto narejena iz surovih veganskih sestavin, mešanih in ohlajenih, da spominja na tradicionalno kuhano cheesecake. Pri pripravi surove torte s sirom je skorjica iz drobtin pogosto narejena z mletimi mandlji, orehi ali pekani, ki spominjajo na običajno skorjo graham krekerja. Pasirani indijski oreščki pogosto predstavljajo nadev za cheesecake, narejene iz surove hrane, pomešane z limoninim sokom, surovim medom ali agavinim nektarjem in kokosovim oljem ali kakavovim maslom. Nekatere surove torte s sirom lahko vsebujejo surov kakav v prahu za čokoladni cheesecake ali pasirano bučo ali bučo za jesensko poslastico.
Večina tradicionalnih tort s sirom uporablja skorjo iz piškotov graham s krekerjem, vendar pa surov cheesecake za osnovo pogosto uporablja zmlete oreščke, kot so mandlji, orehi in pekani. Kokosovo olje in datlje lahko pogosto združite v skorjo, da ustvarite trdnejšo osnovo za cheesecake, kar ima za posledico bogatejšo in slajšo skorjo. Surova cheesecake lahko uporabi tudi začimbe, kot sta cimet in ingver, v skorji, da ustvarite počitniški okus, z malo soli, da poudarite celoten okus sestavin. Ko je surova skorja ohlajena določen čas, lahko po okusu in teksturi pogosto spominja na tradicionalno pečeno skorjo za cheesecake.
Nadev surove torte s sirom pogosto vsebuje gladke oreščke, kot so indijski oreščki, pomešane z majhno količino tekočine, dokler ni gladka in kremasta. Limonin sok se pogosto uporablja kot ena od tekočih sestavin, ki posnema rahlo kiselkast okus običajnih cheesecakes. Ker mora biti cheesecake, narejen iz surovih sestavin, po hlajenju čvrst, se v nadev pogosto vmeša stopljeno kokosovo olje ali kakavovo maslo, da se poveča čvrstost sladice. Surovi med ali agavin nektar je pogosto izbrano sladilo pri nadevu za surovo torto s sirom, prav tako pasirano sadje, kot so datlji ali jabolka.
Priljubljene sestavine, kot sta surov kakav ali surova čokolada v prahu, so zmešane v surov nadev za cheesecake, da spominja na običajno sladico iz čokoladne torte s sirom. Pasiranje surove buče z različnimi začimbami, čeprav nekoliko težavno, se včasih uporablja z nadevom za pripravo surove bučne cheesecake. Skoraj vse surove torte s sirom ohladimo ali zamrznemo, da se strdijo, saj se pasirani nadev pogosto stopi, če ga pustimo pri sobni temperaturi. Čeprav surovi cheesecake uporablja veganske sestavine, ki niso bile kuhane, lahko cheesecake, narejen iz surovih sestavin, še vedno vsebuje sladkor in veliko kalorij.