Sultana je beseda z več različnimi, a sorodnimi pomeni, odvisno od dela sveta, v katerem se uporablja. Njegova najširša uporaba je pogovorno ime za določeno vrsto grozdja, zeleni Thompson brez semen. Včasih ga povezujejo z drugim podobnim grozdjem ali rozinami, zlasti z zlatimi rozinami.
Grozdje Thompson brez semen je zeleno grozdje in ena najpogostejših in vsestranskih sort na svetu. Uporablja se za namizno hrano, pridelavo vina in sušenje v rozine in domneva se, da izvira iz starodavne sorte zelenega grozdja, ki se zgodovinsko imenuje sultansko grozdje. Izviral je iz regije Male Azije, območja, ki je zdaj Turčija ali morda današnji Iran. Danes ga v nekaterih regijah še vedno imenujejo sultanina ali občasno sultanina.
Uporaba izraza sultana se lahko razlikuje in včasih vodi v zmedo. Na splošno se “sultana” nanaša na zlate rozine, ki so najpogosteje narejene iz grozdja Thompson brez semen. Uporabljajo se lahko tudi druge sorte grozdja in te zlate rozine se pogosto imenujejo sultanke. V nekaterih delih sveta, na primer v Avstraliji, se vse rozine imenujejo sultane. Na primer, priljubljeni ameriški kosmiči za zajtrk, Raisin Bran, se v Avstraliji imenujejo Sultana Bran.
Zlate in navadne rozine so lahko narejene iz grozdja Thompson brez semen. Razlika v barvi je posledica obdelave rozin, ki so v primeru zlatih rozin lahko produkt enega od dveh postopkov. Rozine, ki jih imenujemo sultanke, so podvržene veliko hitrejšemu procesu sušenja, kar jim pomaga ohraniti svetlejšo barvo. Ta postopek vključuje namakanje grozdja v raztopini olja, vode in pepelike pred sušenjem. Druga možnost je, da jih obdelamo z žveplovim dioksidom, da dosežemo enak učinek.
Ko so navadne rozine narejene iz grozdja Thompson brez semen, jih običajno ne imenujemo sultanke, kar jih razlikuje od zlate sorte. Vendar je to razlikovanje običajno le v Severni Ameriki. Da bi dodatno prispevali k zmedi, ki jo povzroča različna uporaba izraza, sta v Združenih državah Amerike imeni »Thompsonovo grozdje brez semen« in »sultana« opredeljeni z Zveznim kodeksom predpisov ZDA kot enak pomen, kar pomeni, da pravno , v Združenih državah Amerike izraz sultana pomeni »grozdje«, čeprav se v tej državi redko uporablja na ta način.