Sukulent je rastlina, za katero je značilno debelo, sočno meso, ki je primerno za visoko zadrževanje vode. Rastline so se razvile v sušnem podnebju po vsem svetu in se zelo razlikujejo po velikosti in obliki. Mnogi ljudje uporabljajo sukulente kot okrasne rastline, zlasti pri vrtnarjenju z nizko vodo, kot je ničelno vrtnarjenje. Nizkovodne rastline so lahko videti zelo ljubke, nekatere sukulente pa dajejo osupljive in nenavadne cvetove.
Vsem sukulentom je skupnih več lastnosti. Prva je zelo gosta, debela stebla, pogosto zaščitena z bodičasto, dlakavo ali voščeno površino. Mesnata stebla sukulentov lahko izvajajo večino fotosinteze za rastlino, medtem ko površina pomaga preprečiti, da se rastlina izsuši. Sukulenti rastejo tudi na zelo kompakten način, kar zmanjšuje potencialno izgubo vode in izpostavljenost soncu. Rastline lahko prilagodijo tudi dolge korenine, da dosežejo vodno mizo.
Listi sočnih rastlin se pogosto štejejo za eno od njihovih značilnosti. Sukulent ima malo ali nič listov ali pa zelo debele, goste liste, ki zaradi zaščite rastejo v grozdih. V primeru sukulenta, ki ima minimalno število listov, so listi pogosto majhni in mesnati, zasnovani tako, da čim bolj učinkovito porabljajo vodo, dokler so na rastlini. Številne sukulente v svojih listih proizvajajo tudi koristne spojine, kot je to v primeru aloe vere.
Ko ima sukulent cvetove, se čez dan pogosto zaprejo, da se zaščitijo pred vročino. Poleg tega ostanejo pore, ki jih rastline uporabljajo za izmenjavo plinov z okoljem, čez dan zaprte, da preprečijo izhlapevanje. Ponoči, ko je temperatura nižja, se listi in pore odprejo. To preprečuje, da bi rastlina poškodovala intenzivna vročina, kar lahko povzroči suhost in končno smrt.
Številne sukulente uspevajo v suhih tleh in v slabih razmerah, saj so prilagojene za maksimalno učinkovito uporabo svojega okolja. Zaradi tega so priljubljena izbira za začetnike vrtnarjev, saj jih je zelo težko ubiti. Nenavaden videz sukulentov je tudi zaželena lastnost nekaterih vrtnarjev. S sukulentami je mogoče načrtovati celoten vrt, saj so rastline različnih oblik, barv in velikosti. V suhih podnebjih, kjer je kseriskanje zelo priporočljivo, so sukulenti pogosto hrbtenica uspešnega vrta. Poleg učinkovite porabe vode rastline nagibajo tudi k lovljenju vode in hranil, ki jih lahko uporabljajo sosednje rastline.