Strgalo za testo je uporaben pripomoček, tako za profesionalne peke kot domače kuharje. Običajno je dolg, pravokoten kovinski kos, prekrit z lesenim ali plastičnim ročajem. Izmenično ga lahko imenujemo rezalnik za testo, namizni nož, strgalo za klop, strgalo za pecivo ali nož za testo. Lahko se uporablja tudi izraz rezalnik peciva, vendar je to dejansko napačno. Rezalnik za pecivo se uporablja za rezanje masla v moko za različne vrste peciva in je precej različne oblike. Na splošno ima strgalo za testo številne aplikacije pri peki.
Najpogosteje se strgalo za testo uporablja za nekaj osnovnih stvari. Medtem ko testo gnetete na odprti površini, lahko s strgalom za testo združite koščke moke, ki padajo ob straneh. Posušeno testo, ki ga ne želite kombinirati s preostalim testom, lahko tudi potisnete stran. Druga precej praktična uporaba strgala za testo je njegova sposobnost enakomerne delitve testa. Seveda lahko to storite tudi z nožem, a zakaj bi uporabljali drugo orodje, če vam ni treba?
Mnogi kuharji imajo radi strgalo za testo, ker je eno najboljših orodij za čiščenje v kuhinji. Ko ste zamesili testo, boste s strgalom odstranili vso moko ali suhe koščke, ki so ostali, in površino očistili v nekaj sekundah. Če se je kakšno testo posušilo na desko ali površino, na kateri ste gneteli, se z majhnim pritiskom na strgalo testo običajno takoj izvleče.
Pravzaprav ni nobenega dobrega razloga, da ne bi imeli strgala za testo, tudi če kruha ne pečete pogosto. Če na primer naredite piecrust, bo strgalo odlično za odstranjevanje majhnih koščkov skorje. Poleg tega je lahko priročno orodje za čiščenje, potem ko ste sesekljali zelenjavo ali sadje. Verjetno boste našli številne druge aplikacije za strgalo.
Morda je ena najboljših lastnosti strgala za testo njegova cena. Preprosto strgalo iz nerjavečega jekla z lesenim ročajem lahko pogosto kupite na spletu za približno 2 dolarja (USD). Morda jih najdete v trgovinah s kuhinjskimi pripomočki za malo več, morda celo 5-10 USD. Glede na njihovo uporabnost, tudi po višjih cenah, so strgala za testo vredna kuhinjska orodja in vredno je imeti vsaj enega.