Gambrel streha je dvostranska streha z osrednjim slemenom. Vsaka stran ima dve poševni površini. Zgornja površina je krajša in ima blag naklon okoli 30 stopinj, spodnja pa je daljša in ima ostrejši naklon okoli 60 stopinj. Strešni nosilci Gambrel so narejeni iz krajših kosov lesa, združenih skupaj, namesto zelo dolgih kosov lesa, potrebnih za strehe, kot je A-okvir.
Velika prednost dvokrilne strehe je, da zagotavlja površino, ki je zelo odporna na vremenske vplive. Hkrati streha gambrel zagotavlja veliko količino notranjega prostora. Ker težo strehe podpirajo nosilci, ki usmerjajo napetost na zunanje stene stavbe, so nosilne notranje stene ali stebri nepotrebni.
Ime za streho gambrel lahko izvira iz srednjeangleške besede gambril, ki se je nanašala na »kljukasto ali ukrivljeno palico« in bi jo lahko črkovali tudi kot gamrel ali gameral. V Angliji v 17. stoletju je bila beseda gambrel včasih uporabljena za konjski skočni sklep, sklep na zadnji nogi živali, ki daje nogi ukrivljen videz.
Ne glede na to, kako je dobila ime, je bila streha s kozarcem priljubljena v Evropi v 16. in 17. stoletju, v Severni Ameriki pa obstajajo pisni zapisi o stavbah s streho z streho že od leta 1737. Ta vrsta strehe je bila vidna v nizozemski kolonialni zgradbi, in se je pojavil v stavbah kolonialnega preporoda. Včasih se je streha razširila čez dvokapni konec stavbe, tako da je na obeh koncih tvorila zaščiten prostor pod previsom.
Na srednjem zahodu se je na hlevih za seno pogosto uporabljala streha z gambrelom. Veliko prostora za shranjevanje, ki ga omogoča oblika strehe, pojasnjuje njeno priljubljenost. Tako pogosto se je uporabljal že tako dolgo časa, da se na nekaterih območjih streha z ogrodjem imenuje “streha skednja”.
Gambrel streha danes znova postaja priljubljena. Pogosto so v streho nameščene mansarde, ki omogočajo okna. Včasih podaljšana streha na dvokapnih koncih zakriva velika okna. Velika, odprta, svetlo osvetljena notranjost daje lastnikom stanovanj veliko uporabnega prostora.