Jagode Romanoff je sadna in smetana sladica, ki je preprosta, a elegantna. Njena ustvarjalka naj bi bila Marie Antoine Careme, ki je bila kuharica ruskega vladarja Nikolaja I. iz družine Romanoff. Strawberries Romanoff je mišljena kot lahka sladica, ki je idealna po težkem obroku, saj v njej ni torte ali drugih škrobnih sestavin.
Jagode za sladico pripravimo tako, da jih oluščimo in operemo ter jih razrežemo na četrtine ali rezine. Pripravljeno sadje nato mariniramo in nekaj ur ohladimo v hladilniku. Strawberries Romanoff tik pred serviranjem sestavimo tako, da ohlajeno, marinirano sadje damo v sladice skupaj s stepeno smetano in sladoledom. Obstajajo različne različice klasične sladice, vključno z možnostmi z zmanjšano vsebnostjo kalorij in maščob, ki uporabljajo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Najpogostejša različica Strawberries Romanoff je uporaba likerja z okusom pomaranče za večerje za odrasle, pomarančnega soka pa za družinske večerje, pa tudi za srečanja za odrasle, ki ne pijejo alkohola. Čeprav je sladica enostavna za pripravo, je pomembno, da so pripravljene jagode marinirane v sladkorju in pomarančnem soku ali likerju ter vsaj tri ure v hladilniku. Jagode naj bodo hladne, da se bolje uskladijo z ohlajeno stepeno smetano in zamrznjenim sladoledom ter so sladke in okusne.
Tukaj je osnovni recept za Strawberries Romanoff:
3 1/2 skodelice jagod – oluščenih, opranih in narezanih ali na četrtine
1 / 3 skodelico sladkorja
3 1/2 žlice pomarančnega soka ali likerja z okusom pomaranče
1 žlica naribane sveže pomarančne lupine (lupina)
1 1/4 skodelice težke smetane – stepene in ohlajene
1 1/4 skodelice vanilijevega sladoleda
Narezani mandlji in sveža meta za okras – neobvezno
1. Oluščene, oprane in narezane ali na četrtine narezane jagode damo v skledo s sladkorjem, pomarančnim sokom ali likerjem in lupinico. Mešanico jagod postavite v hladilnik, da se marinira približno 3-4 ure. Občasno premešajte jagode.
2. Smetano stepemo z električnim mešalnikom ali ročno z žično metlico. Mehki vrhovi pomenijo, da ko metlico ali mešalnik potegnemo navzgor, se stepena smetana rahlo dvigne, a se na vrhu prepogne.
3. Izmenične plasti mariniranih jagod, sladoleda in stepene smetane v kozarcih za parfe ali šampanjec. Strawberries Romanoff lahko ustvarite tudi tako, da mešanico jagod date v servirne sklede in jo prelijete s kremami.
4. Za najbolj elegantno predstavitev lahko na vrh sladice položite naribane mandlje in vejico sveže mete.