Stratum granulosum, včasih znan kot zrnati sloj, je ena od plasti v povrhnjici ali zunanjem delu kože. V povrhnjici je skupaj pet plasti, granulozum stratum pa je tisti v sredini. Pod stratum granulosum sta dve plasti, pri čemer je najnižja sestavljena iz aktivno delijočih se celic, zgoraj pa sta dve plasti sploščenih neaktivnih celic, pri čemer se zgornja zunanja plast nenehno odvaja. Stratum granulosum ustvarja vodotesno pregrado med temi zunanjimi plastmi in notranjimi živimi celicami. V medicini se preučevanje kože in pogojev, ki nanjo vplivajo, imenujemo dermatologija.
Anatomija kože je sestavljena iz zunanje plasti, povrhnjice in spodnje plasti, imenovane usnjica, ki vsebuje živce in krvne žile, pod maščobnim tkivom. Celice v povrhnjici so znane kot keratinociti, ker tvorijo vrsto proteina, imenovanega keratin, ki služi za krepitev kože. Znotraj povrhnjice najnižja ali bazalna plast nenehno proizvaja nove celice, starejše celice pa se premikajo navzgor in tvorijo plast spinosum ali bodeča plast. V bodeči plasti so celice ploske in polne keratina. Starejše celice v bodečasti plasti se zamenjajo in se premaknejo navzgor, da tvorijo zrnato plast, kjer začnejo izgubljati svoja jedra in, ko se premaknejo skozi naslednji dve plasti, da dosežejo vrh povrhnjice, se postanejo sploščene mrtve luske.
Ker je stratum granulosum neprepusten za vodo in vodotopne snovi, tvori pregrado med aktivnimi celicami spodnje povrhnjice in zunanjimi odmrlimi celicami. Zrnate celice naj bi vsebovale posebna lamelna zrnca, ki izločajo lističe maščobnih snovi. Ti se odlagajo v prostore med celicami stratum granulosum in tvorijo nekakšno vodoodporno tesnilno maso, ki ustvarja pregrado, ki ščiti spodnje plasti kože.
Stratum granulosum je debel okoli tri do pet celic; skupaj z lamelarnimi granulami te celice vsebujejo tudi tako imenovana keratohialinska zrnca. Ugotovljeno je, da je število keratohialinskih zrnc zmanjšano ali pa jih sploh ni pri ljudeh, ki imajo bolezen, znano kot ichthyosis vulgaris, pri kateri koža postane suha in luskasta. Beljakovino, imenovano filaggrin, proizvajajo celice zrnate plasti in je običajno glavna snov v keratohialinskih zrncah. Filaggrin naj bi igral pomembno vlogo pri strukturi zunanje plasti kože, poleg tega pa ji pomaga zadrževati vlago. Ichthyosis vulgaris lahko zdravimo tako, da navlažimo kožo in na vrh dodamo mazilo, da preprečimo uhajanje vlage.