Stiskalnica za česen je kuhinjsko orodje, ki je posebej zasnovano za pripravo česna za kuhanje. Kot v primeru številnih enostavnih kuhinjskih orodij, je stiskalnica za česen predmet burne razprave med kuharji. Nekateri trdijo, da stiskalnica proizvaja ekstrakt česna z vrhunskim okusom, drugi pa menijo, da je naprava precej sumljiva in se ji izogibajo, če je le mogoče. Za kuharje, ki uživajo v stiskalnici za česen, te naprave prodajajo številne trgovine s kuhinjsko opremo, naročite pa jih lahko tudi pri dobaviteljih kuhinjskih izdelkov.
Obstajata dva osnovna dela pripomočka. Deli so običajno povezani s tečajem. Prva je košara ekstruderja, majhna trdna posoda, v katero lahko položite česen. Dno posode je narejeno iz fino preluknjenega kosa kovine ali ekstruderske plošče, tako da česen, ko ga potisnemo, potisne skozi luknje v kovini. Običajno so posoda, plošča ekstruderja in ročaj oblikovani kot en kos. Drugi kos stiskalnice za česen je sestavljen iz stiskalnice, ki se prilega v skledo in je pritrjena na dolg ročaj.
Za uporabo stiskalnice kuhar naloži stroke česna v košaro ekstruderja in nato stiskalnico potisne v košaro. Dolg ročaj zagotavlja vzvod, ki kuharju omogoča, da česen potisne v posodo za čakanje. Običajno je treba zunanjo stran stiskalnice za česen rahlo obriti z ostrim nožem, da iz nje izvlečete vse strune česna. Nastali stisnjen česen je zelo fine teksture, z bogato aromo česna, ki izhaja iz množice razpočenih celičnih sten.
Nekateri kuharji lažje pustijo olupke na česnu, ko ga stisnejo. To vsekakor olajša čiščenje, čeprav bo morda treba olupke občasno odstraniti, da očistite zamašitve v stiskalnici, kar omogoča, da ves česen pride skozi. Večina stiskalnic za česen ima tudi majhne zobe v delu stiskalnice, ki se ujemajo z luknjami na plošči ekstruderja, s čimer se česen še bolj potisne skozi.
Kuharji, ki radi stiskajo česen, trdijo, da orodje daje odlično zmlet česen, ne da bi se morali mučiti z nožem. Poleg tega mediji objavijo več okusa po česnu, ker se česen zdrobi, da sprosti svoj omamni parfum. Kritiki na splošno nasprotujejo stiskalnici za česen, ker je v bistvu ena naloga, namesto da bi dajali kakršne koli konkretne ugovore orodju.