Stiskalni sokovnik je naprava, ki omogoča ekstrakcijo tekočine ali soka iz različnih vrst sadja in zelenjave. Osnovni element oblikovanja stiskalnega sokovnika je vključitev vzvoda ali gonilke, ki omogoča pritiskanje na sadje in zelenjavo z dovolj sile, da iztisne sok iz pulpe. Stiskalnice za sokovnike so pogosto izdelane kot naprave za ročno sočenje, čeprav obstajajo tudi električne vrste.
Večina vrst strojev za stiskanje sokov je izdelana iz nerjavnega jekla. Stiskalna komora je običajno izdelana tudi iz jekla in jo je mogoče pogosto izklopiti za enostavno čiščenje. Nekateri modeli stiskalnega sokovnika vključujejo tudi snemljivo komoro, izdelano iz stekla ali visokokakovostne plastike, da ujame iztisnjen sok in ga relativno enostavno prenese v kozarec ali vrč.
Pri ročnih modelih se stiskalni sokovnik upravlja s pritiskom na vzvod. Po drugi strani pa vzvod deluje na mehanizem, ki potiska navzdol surovo sadje in zelenjavo, ki sta bila postavljena v stiskalno komoro. Ko se vzvod spusti, se sok sprosti iz surove hrane in steče v zadrževalno komoro. Celuloza ostane v stiskalni komori in jo je mogoče ekstrahirati za uporabo v pečenem kruhu in drugih receptih.
Električni modeli stiskalnega sokovnika včasih uporabljajo zasnovo s tipkami za pritisk na vsebino stiskalne komore. Te vrste sokovnikov običajno vključujejo senzorje, ki se samodejno ustavijo, ko je vsebina komore popolnoma zgoščena. Tako kot pri ročnih modelih je mogoče nekatere ključne sestavne dele električnega sokovnika za sadje odstraniti za enostavno čiščenje po uporabi.
Uporaba stiskalnega sokovnika je odličen način za pripravo različnih vrst domačega soka. Poleg preprostih kombinacij sadnih sokov je mogoče ustvariti tudi hranljive sokove z uporabo tekočine, pridobljene iz več različnih surovih živil. Ker sadna tekočina pomaga sladkati sok, je to pogosto odličen način, da zagotovite, da družinski člani prejmejo vsaj del priporočene dnevne količine sadja in zelenjave. Poleg tega ti domači sokovi ne vsebujejo aditivov ali konzervansov, zaradi česar so idealni za ljudi, ki imajo raje bolj naraven sok. Ljudje z različnimi vrstami alergij na hrano imajo lahko koristi od uporabe sokovnika, saj lahko nadzorujejo, katera surova živila se uporabljajo za ustvarjanje mešanice sokov.