Oddelek za stevarde na ladji ni oddelek, na katerega pomislijo številni kopenski delavci, ko pomislijo na življenje na morju. Je pa oddelek stevardov izjemno pomemben, saj brez njega mornarji in potniki ne bi imeli hrane, čistih oblačil in zalog. Oddelek stewards je odgovoren za jedilnico in bivalne prostore in je razdeljen na več področij, ki jih nadzoruje glavni steward.
Zakladnik je v oddelku za stevarde in spremlja denar na ladji. Naročnik se obrne na ladijskega agenta, ki se nahaja na obali, da pošlje seznam zalog, ki jih je treba kupiti, skupaj s plačilom. Ladijski agent lahko nato odide v trgovino ali trgovino z ladijskimi zalogami, da kupi zaloge in jih odpelje na ladjo. Zakladnik je zadolžen tudi za papirologijo za prehod na carino in priseljevanje ter za zalogo gotovine.
Kuhar je še ena pomembna oseba na ladji, s katero se mornarji hitro naučijo ravnati s spoštovanjem. Kuhar, včasih s svojim pomočnikom ali drugim kuharjem, dela v kuhinji ali ladijski kuhinji. Večina ladijskih kuhinj ima danes v kuhinji hladilnik za dnevno uporabo, pa tudi vgradni zamrzovalnik in vgradni hladilnik za shranjevanje hrane med potovanjem.
Gospodinje v oddelku za stevarde opravljajo številne enake naloge na trgovski ladji kot v hotelu ali hiši. Čistijo in urejajo častniške kabine ter čistijo notranje skupne prostore. Oni so tisti, ki »brišejo krov«, kar v notranjosti sodobne ladje pravzaprav ni nič drugega kot navtični izraz za brisanje tal. Za čistočo in vzdrževanje zunanjega krova ter ostalih zunanjih delov ladje skrbi ladijska posadka na krovu.
Oddelek za redarje je odgovoren tudi za shranjevanje in odlaganje smeti, sanitarne ukrepe – zlasti pred pregledom in pranje perila. Čeprav se morda na videz zdi, da oddelek za stevarde nima moči ali pooblastil kapitana ali prvega častnika, je v mnogih primerih oddelek za stevarde oddelek, ki lahko naredi največ za moralo in nemoteno delovanje ladje, ali vsaj za svojega mornarja.