Stepen jogurt je različica tradicionalnega jogurta, narejenega s postopkom, ki poveča vsebnost zraka in daje končnemu rezultatu lažjo teksturo kot druge vrste jogurta. V teh stepenih različicah so na voljo različni jogurtovi prigrizki, nekaj receptov za stepeni jogurt pa lahko iz nič naredite tudi doma. Tovrsten jogurt včasih služi tudi kot preliv za druge vrste sladic. Živila na osnovi jogurta običajno veljajo za dober vir kalcija in beljakovin, vendar ima lahko ta vrsta jogurta včasih manj hranil zaradi večje vsebnosti zraka, ki izpodrine nekaj jogurta.
Ena najbolj opaznih razlik med navadnim jogurtom in stepenim jogurtom je tekstura. Nekateri imajo raje jogurtove sladice ali prigrizke z lahko in puhasto teksturo, drugim pa je všeč težka in gladka v različicah brez stepanja. Teksturo nekaterih receptov stepenega jogurta pogosto primerjajo s teksturo sladice ali nekaterih vrst stepene smetane. Priljubljeni okusi tega jogurta lahko pogosto vključujejo jagode, limeto in celo karamelo. To vrsto jogurta lahko naredite tudi doma, tako da navaden jogurt združite s pakirano želatino v prahu in oboje mešamo z vodo, dokler sestavine ne dosežejo želene konsistence.
Tipična hranilna vsebnost te vrste jogurta je običajno nekoliko primerljiva z nestepenimi različicami. Večina povprečnih velikosti porcij ima približno 160 do 180 kalorij in približno 23 % kalorij iz maščob. Enaka količina jogurta ima običajno približno 64 % kalorij tudi iz ogljikovih hidratov. Nekatere vrste pripravljenega stepenega jogurta imajo lahko nekoliko višji odstotek nasičenih maščob kot druge vrste jogurtovih izdelkov. Mnogi ljudje se odločijo za uživanje jogurta s to teksturo, da dobijo kalcij v svoji redni prehrani, čeprav je lahko odstotek kalcija včasih nižji v stepenih različicah jogurta.
Številne okuse stepenega jogurta lahko kupite v trgovinah z živili, pripravite pa ga lahko tudi kot vrsto jogurtove omake za druge sladice. Ena priljubljena sladica, ki vključuje preliv iz stepenega jogurta, je vrsta meringue, znana kot pavlova. Ta jed je običajno narejena iz mešanice beljakov, sladkorja, koruznega škroba, limoninega soka in ekstrakta vanilije. Ko te sestavine dosežejo želeno konsistenco, lahko gotove porcije pavlove prelijemo z domačim stepenim jogurtom. Ta preliv je običajno narejen iz jogurta z nizko vsebnostjo maščob brez okusa, težke smetane za stepanje, sladkorja in ekstrakta vanilije.