Izraz “steblo zelene” ima lahko več kot en pomen, odvisno od vira. Običajno je, da ljudje eno od pokončnih vej grozda zelene imenujejo steblo, vendar lahko ta del imenujemo tudi pecelj, veja ali rebro. V takih primerih lahko celotno skupino vej ali pecljev zelene imenujemo steblo zelene, čeprav se pogosto uporablja izraz šopek.
Steblo zelene je običajno eden od mnogih dolgih, ukrivljenih delov, ki so pritrjeni skupaj na dnu rastline, tik nad korenino in na mestu, kjer rastlina vstopi v zemljo. Povezani so le na samem dnu in rastejo ločeno od te točke do krošnje. Na kroni ali na vrhu vsakega stebla so listi rastline, ki se razlikujejo po velikosti od majhnih in občutljivih do razmeroma velikih. Vsaka veja je na zunanji strani rebrasta, znotraj pa gladka.
Precej običajno je, da šop zelene obrežete, preden se proda, da bi rastlina postala bolj privlačna. Odstranjujemo predvsem večje liste, saj lahko dokaj hitro povešejo in poslabšajo celoten videz zelene. Običajno korenino odrežemo in zavržemo ali uporabimo za krmo za živali. Korenina zelene se prodaja v različnih oblikah, vendar je to pravzaprav druga rastlina, znana tudi kot zelena, in ne koren iz rastlin, ki proizvajajo stebla.
Ker zelena raste v stiku s tlemi, je pomembno, da se prepričate, da je pred uporabo temeljito očiščena. Najboljši način za čiščenje je, da vsako steblo zelene ločite od grozda in ga nato dobro operite z majhno krtačo za čiščenje zelenjave. Skoraj nemogoče je odstraniti vso umazanijo iz rastline, razen če so koščki ločeni.
Ljudje običajno bodisi ljubijo okus zelene bodisi ga sovražijo. Sesekljano steblo zelene velja za osnovo v različnih receptih, vključno z nadevom, juhami in enolončnicami. Če se uporablja svež, se odlično poda k solati ali kot predjed, še posebej, če ga potopimo v ranč, medeno gorčico ali drugo vrsto solatnega preliva. Napolnjen z arašidovim maslom ali kremnim sirom je zdrav prigrizek za otroke, saj združuje vitamine in vlaknine z beljakovinami.
Dieteti pogosto uporabljajo to hrano za potešitev hrepenenja, še posebej ljudje, ki pogrešajo hrustljavo ocvrte ali pečene hrane. Eno steblo zelene ima zelo malo kalorij, običajno le približno šest za srednje velik del. Veliko ljudi jedo zeleno, ker vsebuje negativne kalorije; to pomeni, da je za zaužitje in prebavo potrebnih več kalorij, kot jih vsebuje.