Omaka za zrezke je ustekleničena začimba, ki se običajno postreže z zrezkom. Način uporabe je odvisen od osebnih želja gostov, vendar ga mnogi uporabniki bodisi prelijejo neposredno iz steklenice na zrezek ali pa ga malo prelijejo na krožnik in nato z vilicami potopijo odrezan kos zrezka v omako za zrezke. Omaka za zrezke ima na splošno pikantno, pikantno kakovost, ki je rezultat mešanice ostrih začimb s pirejem iz suhega sadja. Profil okusa omake za zrezke se lahko precej razlikuje glede na blagovno znamko in kulturne preference. Medtem ko je omaka za zrezke pogosto na voljo v zrezkih in restavracijah vseh ravneh kakovosti, nekateri kulinarični sofisticirani ne verjamejo, da bi jo morali uporabljati na kakovostnih zrezkih, saj lahko prikrije bolj subtilne okuse mesa.
V Združenem kraljestvu in na Irskem je rjava omaka začimba s podobnim, vendar ne enakim profilom okusa, kot je v Združenih državah bolj znano kot omaka za zrezke. Rjava omaka je prav tako slana ustekleničena omaka, vendar se uporablja širše kot le kot začimba ali začimba za zrezek. Na primer, ko posameznik naroči tradicionalen, mesen polni irski ali angleški zajtrk, lahko na svoj krožnik z mesom in jajci doda tudi nekaj rjave omake. V Združenih državah se lahko omaka za zrezke pojavi pri zajtrku, vendar običajno le v primerih, ko posameznik obeduje zrezek in jajca. Številne restavracije v Združenih državah ponujajo zrezek in jajca kot možnost zajtrka, in ker je zrezek običajno nižje kakovosti od tistega, ki ga postrežejo ob večerji, lahko omaka za zrezke znatno izboljša njegov okus.
Medtem ko so rjave omake v Združenem kraljestvu in na Irskem oblikovane tako, da izboljšajo okus različnih vrst živil, so omake za zrezke v Združenih državah običajno sestavljene tako, da posebej izboljšajo državne in goveje izdelke. Številne restavracije, ki ponujajo hamburgerje, na primer, ponujajo obiskovalcem možnost, da na burgerje dajo omako za zrezke namesto bolj tradicionalnega kečapa. Omake za zrezke se lahko uporabljajo tudi kot sestavine v receptih. Nekateri kuharji lahko na primer uporabijo omako za zrezke kot začimbo za hamburgerje in jo dodajo mleto goveje meso, preden oblikujejo polpete za hamburger za kuhanje. Druga možnost je dodajanje omake za zrezke v recepte za mleto goveje meso, kot je mesni štruco, v omake, namenjene vrhu govejih jedi, ali kot sestavina v goveji marinadi.