Stargazy pita je vrsta ribje pite, ki izvira iz mesta Mousehole v Cornwallu v Angliji. Pita je zlahka prepoznavna, ker glave rib, uporabljene v piti, štrlijo skozi skorjo peciva in se zdi, da gledajo navzgor proti zvezdam – izvor imena pite. Sardine, ki imajo tradicionalno še vedno pritrjene glave in repe, se uporabljajo kot nadev za pito, čeprav je preostanek ribe običajno očiščen, da se lahko zaužije. Poleg skorje za pecivo in rib, druge sestavine, ki jih lahko uporabite v piti, vključujejo jajca, smetano, čebulo, slanino in v nekaterih primerih druge vrste mesa, kot je ovčetina. Nekateri manj tradicionalni recepti za pito stargazy ne pečejo pite z ribjimi glavami, ki štrlijo skozi skorjo.
V mestu Mousehole v Cornwallu je pita stargazy najpogosteje povezana s prazničnimi praznovanji. Nekatera poročila pravijo, da se je pita začela, ko je mesto počastilo uspešnega lokalnega ribiča, ki je v času lakote v mestu ujel veliko količino rib na enem samem izletu. Ne glede na to, ali je legenda o ribiču resnična, naj bi tradicionalni recept za stargazy pito uporabljal predvsem sardele ali pa naj bi vključeval sedem različnih rib, vključno s sardelami, psom, jeguljo, sledom in skušo, med drugim, ki naj bi predstavljale vrste rib, ki jih je ribič ujel. .
Samo pito lahko naredimo s skorjo iz listnatega testa ali iz krhkega testa. Pekač za stargazy pito lahko obložimo s pecivom ali pa ga uporabimo le na vrhu pite. Pri nekaterih pripravah se zaradi imena jedi iz odvečnega testa izrežejo majhne zvezdice različnih velikosti in jih položijo na vrh z nekaj jajčnega praška, da se med ribjimi glavami oblikuje postelja iz zvezd.
Glavna sestavina pite stargazy so ribe. Pri zelo preprosti pripravi se sardele oluščijo in očistijo, čeprav glave ostanejo pritrjene, čeprav so večinoma neužitne. Ribe so polnjene s čebulo in zelišči, kot sta pehtran ali timijan. Vsako ribo položimo z repom na sredino pekača, nato pa glavo prevlečemo skozi režo na vrhu skorje. Ko je pečeno, je glavnina notranjosti le meso sardel, začinjeno z oljem iz ribjih glav, ki kaplja v pito.
Stargazy piti se včasih doda krompir, slanina, ovčetina, zelenjava, kot je korenje in druge sestavine. V določenih predstavitvah so repi rib tudi vpeti skozi luknje v skorji, tako da se zdi, da ribe plavajo na površini pite. Rezino pite lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa ji priložimo pečen krompir, pečeno meso ali trdo kuhana jajca.