Škrobni arhitekt je arhitekt, ki postane splošno znan tako v širši javnosti kot tudi v arhitekturni skupnosti. Škrobnega arhitekta bi lahko smatrali za slavnega arhitekta; te visoke osebnosti imajo pogosto zvezdniško moč in javni vpliv. Poleg oblikovanja zgradb se nekateri škrobni arhitekti širijo tudi v opremo za dom in luksuzne izdelke, v upanju, da bodo razširili moč blagovne znamke svojih imen. Pogosto so predmet poglobljenih profilov v revijah in časopisih, občasno pa se pojavijo tudi na televiziji.
Beseda je sestavljena iz “zvezda” in “arhitekt” in se na splošno uporablja pežorativno. Nekateri ljudje mislijo o škrobnih arhitektih kot o supermodelih sveta arhitekture, ki si prizadevajo za slavo in slavo za vsako ceno. Njihovo delo je pogosto izjemno avantgardno in zelo glasno; od gledalca zahteva pozornost z izrazitimi, drznimi in velikimi oblikovnimi elementi. Za bolj tradicionalistične skupnosti in arhitekte je delo škrobnih arhitektov lahko nekoliko intenzivno in nekaterim se zdijo projekti škrobov precej neokusni.
Nekateri dobro znani primeri škrobnih arhitektov so Anton Gaudi, Jeff Kipnis, Michael Graves, Frank Gehry, Rem Koolhaas, Philippe Starck, IM Pei in Frank Lloyd Wright. Čeprav mnogi ljudje posmehljivo govorijo o delu škrobov, je delo nekaterih od teh posameznikov zagotovo edinstveno, nekaterim pa se zdi hkrati osupljivo in prijetno. Starchitects so zagotovo premaknili meje sodobne arhitekture, zaradi česar so bile prej nezaslišane arhitekturne značilnosti zaželene in sprejemljive v splošni skupnosti.
Ker imajo starhitekti veliko moči in vpliva, jih nekateri razvijalci pripisujejo projektom v upanju, da bodo projekti odobreni. To se pogosto dogaja pri kontroverznih gradbenih shemah, kot so načrti za izgradnjo velikih stanovanjskih kompleksov ali visokih poslovnih zgradb. Razvijalci običajno pripeljejo škrobnega arhitekta na krov zgodaj, z načrtom prodaje projekta na ime arhitekta. Številna mesta zapeljejo obseg teh projektov, skupaj z zvezdno močjo, včasih odobrijo vprašljive projekte in kasneje obžalujejo.
Nekateri znani projekti starhitektov vključujejo muzej Guggenheim v Španiji, center Pompidou v Franciji, osrednjo knjižnico v Seattlu v Združenih državah in muzej sodobne umetnosti Kiasma na Finskem. Te projekte odlikuje tako imenovani “vau faktor”, sklicevanje na besedo, ki se najpogosteje pojavi ob prvem ogledu teh zgradb. Odmevni projekti, kot so ti, ponazarjajo neverjetno moč, ki jo ima škrobni arhitekt, da se izogne z zelo nenavadnimi in včasih precej dragimi projekti.