Srednje črevo se nanaša na vmesni del prebavnega trakta, ki se razteza od vrha tankega črevesa do približne sredine debelega črevesa. Pred njim je prednje črevo, ki vključuje usta, požiralnik, želodec, jetra, trebušno slinavko, žolčnik in zgornji del dvanajstnika, prvi del tankega črevesa. Za srednjem črevesju pride zadnje črevo, ki je sestavljeno iz segmenta prečnega debelega črevesa, padajočega in sigmoidnega debelega črevesa ter rektuma – vseh delov debelega črevesa. V srednjem črevesu sta vključena zadnja dva od štirih delov dvanajstnika. To sta jejunum in ileum, ki sta tudi odseka tankega črevesa, v debelem črevesu pa cekum, ascendentno debelo črevo in zgornji dve tretjini prečnega debelega črevesa.
Za srednje črevo velja, da se začne v drugem segmentu dvanajstnika, kjer se nahajata kanal trebušne slinavke in žolčevod in kjer poteka velik del kemične razgradnje hrane. Ti kanali, ki se nahajajo le nekaj centimetrov pod pilorusom, vhodom iz želodca v tanko črevo, se nahajajo v tako imenovanem padajočem delu dvanajstnika. Encime oskrbujejo s sokom trebušne slinavke in žolčem, proizvedenim v jetrih in shranjenim v bližnjem žolčniku, ki razgrajujejo hrano na njene makrohranilne dele: ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine.
Od tu se srednje črevo vije skozi distalna ali spodnja dva dela dvanajstnika in vstopi v jejunum na sredini tankega črevesa. Jejunum je kraj, kjer se veliko hranil, ki se sproščajo v dvanajstniku, absorbira skozi epitelijske celice v steni črevesja, vključno s sladkorji glukozo in fruktozo iz ogljikovih hidratov, aminokislinami iz beljakovin ter številnimi vitamini in minerali. Neabsorbirana hranila in voda se nadaljujejo skozi ileum, naslednji del tankega črevesa. Tu se absorbirajo dodatna neprebavljena hranila, vključno z vitaminom B12, maščobnimi kislinami in glicerolom iz razgradnje maščob, kot tudi stranski produkti prebave, kot so žolčne soli.
Pod jejunumom v srednjem črevesu je cekum, ki signalizira začetek debelega črevesa, dela prebavnega trakta, ki je odgovoren za absorpcijo vode, soli in nekaj preostalih vitaminov ter odstranjevanje odpadkov iz telesa. Od cekuma se nenadoma ukrivi navzgor je naraščajoče debelo črevo, ki se nato nenadoma obrne za 90 stopinj in tvori prečno debelo črevo. Prečno debelo črevo je bolj ali manj v ravni z zgornjimi mejami srednjega črevesa. Prvi dve tretjini njegove dolžine sta vključeni v srednje črevesje, medtem ko preostala dolžina tvori začetek zadnjega črevesa tik ob vranici.