Spremljevalno sajenje je hortikulturna praksa, ki vključuje sajenje dveh ali več rastlinskih vrst skupaj, običajno z namenom ustvarjanja vzajemno koristnih razmer za obe ali z idejo spodbujanja boljših rastnih pogojev za denarni pridelek. Skozi zgodovino je mogoče videti številne primere spremljevalne sajenja, vključno z opaznimi »tremi sestrami« Amerik: fižolom, koruzo in bučo. To tehniko vrtnarjenja uporabljajo nekateri ekološki vrtnarji, ki želijo naravno gojiti zdrav vrt, nekateri večji kmetijski koncerni pa uporabljajo tudi spremljevalno sajenje za povečanje učinkovitosti pridelka in pridelka.
S spremljevalnim sajenjem je mogoče doseči številne različne cilje. Na primer, vrtnar lahko uporabi spremljevalno sajenje, da ustvari pridelek pasti, ki odvabi žuželke, polže in druge škodljivce stran od bolj zaželenega pridelka. Nasturcij, na primer, je zelo priljubljen pri moljih in polžih, in ker imajo minimalno komercialno vrednost, so odličen pridelek za pasti za stvari, kot so zelje in listnata zelenjava. V sorodnem konceptu se rastline dojil običajno uporabljajo v spremljevalnem sajenju za zaščito nežnih mladih rastlin v zgodnjih fazah rasti; negovalni pridelki ščitijo načrte pred poškodbami sonca in vetra ter morebitnimi škodljivci.
Spremljevalno sajenje se lahko uporablja tudi za naravno zatiranje škodljivcev žuželk. Rože, kot so ognjiči, so žaljive za žuželke, zato jih je mogoče uporabiti za odganjanje škodljivcev žuželk, ki bi lahko poškodovali pridelek. Velja tudi obratno, saj se cvetovi, ki so privlačni za opraševalce, kot so čebele in metulji, uporabljajo v sadovnjakih za spodbujanje opraševanja oreščkov in drevesnih plodov. Rastline, ki so sovražne ljudem in velikim divjim živalim, kot so trnati grmi, se lahko posadijo kot naravna ograja za zaščito nežnih pridelkov pred roparji.
Izboljšanje okusa je mogoče doseči tudi s spremljajočim sajenjem. Nekatere rastline imajo boljši okus, če jih gojimo z določenimi zelišči, spremljevalno sajenje pa lahko povzroči tudi stvari, kot je znižanje ravni žvepla v čebuli, zaradi česar je slajša in bolj okusna. Sredstva za fiksiranje dušika, kot so stročnice, se pogosto uporabljajo pri spremljevalnem sajenju za izboljšanje stanja tal za druge rastline, plezalke pa se pogosto uporabljajo za zagotavljanje sence mladim rastlinam, medtem ko se visoki pridelki, kot je koruza, uporabljajo kot rešetke za vzpenjalke, kot je fižol.
Ko vrtnarji uporabljajo spremljevalno sajenje, ga lahko imenujejo »polikultura«, ker gojijo več pridelkov hkrati. V trgovinah z vrtno opremo lahko najdete številne vodnike za polikulturo, vključno s seznami priporočenih spremljevalnih rastlin in nezdružljivih spremljevalnih rastlin, ki se jim je treba izogibati. Ljudje, ki šele začenjajo eksperimentirati s spremljevalnim sajenjem, bodo morda želeli začeti z majhnim in videti, kako deluje, preden se razširijo na celoten vrt.