Sprej za kuhanje je komercialni izdelek, ki uporablja plin pod tlakom za dostavo jedilnega olja ali drugega maziva na površino posode. Živilski predmeti se običajno ne prilepijo na površino lonca ali ponve, ko je premaz kuhalnega spreja pravilno nanesen. Sprej za kuhanje vsebuje tri primarne sestavine: mazivo, pogonsko gorivo in emulgator, ki prvi dve sestavini veže skupaj. Izdelek je bil prvič patentiran v ZDA leta 1957 in je od takrat postal običajen gospodinjski kuhinjski predmet.
Najpogostejša maziva v razpršilih za kuhanje so poceni rastlinska olja, kot sta olje oljne repice in sojino olje. Na voljo so tudi razpršila za kuhanje z olji višje kakovosti in boljšega okusa, kot sta olivno olje in arašidovo olje. Nekateri proizvajalci ponujajo linije razpršil za kuhanje, ki so narejene iz vseh organskih sestavin. Drugi ponujajo alternativna maziva, ki vsebujejo veliko omega 3 olj ali nudijo ravnovesje maščob, ki prispevajo k zdravi ravni holesterola.
Pogonsko gorivo je vir pritiska v pločevinki, ki sprošča razpršilo, ko se izdelek uporablja. Večina razpršil za kuhanje uporablja dušikov oksid ali ogljikov dioksid. Nobeno od teh potisnih plinov ni vnetljivo in ne predstavlja nevarnosti za zdravje, če se uporablja v kuhinji. Obstaja tudi nekaj alternativnih izdelkov, ki se oglašujejo kot razpršila za kuhanje, vendar so preprosto razpršilci olja in ne uporabljajo nobene vrste pogonskega goriva.
Da se mazivo kombinira s pogonskim gorivom, mora biti v razpršilu za kuhanje prisoten tudi emulgator. Emulgator je snov, ki omogoča, da se sestavine, ki jih ni mogoče enostavno mešati sami, dobro razpršijo za omejeno časovno obdobje. Razpršila za kuhanje običajno uporabljajo neškodljivo spojino lecitin kot emulgator. Sčasoma lahko posoda, ki je pogosto poškropljena s pršilom za kuhanje, na kuhalni površini razvije fin film lecitina, ki ga je težko odstraniti.
Izumitelj originalnega pršila, Arthur Meyeroff, je kmalu sodeloval s podjetnikom po imenu Leon Rubin, da bi leta 1961 izdal prvo razpršilo za kuhanje PAM. Blagovna znamka PAM je okrajšava za Product of Arthur Meyeroff. Blagovna znamka PAM je v prihodnjih letih šla skozi številne različne lastnike in jo sčasoma distribuirala ConAgra Foods, Inc.
Na sodobnem trgu je na voljo več različnih vrst pršil za kuhanje, ki ustrezajo različnim okusom in kuhinjskim aplikacijam. Poleg originalnega razpršila proti sprijemanju obstajajo razpršila za kuhanje za določene vrste kuhanja, kot so negorljiva razpršila za žar in posebna kuhalna razpršila za peko. Razpršila za kuhanje so na voljo tudi v različnih okusih, vključno s kremnim maslom in česnom. Obstajajo celo razpršila za kuhanje za profesionalne kuharje, ki so zasnovana tako, da ohranijo drago posodo med uporabo pri visokih temperaturah, kot sta praženje in cvrtje.